Kung Pao tovuqi - bu Sichuanning klassik taomidir. Tsing sulolasi davrida yashagan bog'bon va gurme Ding Baozhen bu taom ixtirochisi hisoblanadi. Ushbu retsept bo'yicha tovuq juda o'ziga xos va aromatik bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- To'rt porsiya uchun:
- - 3 dona. tovuq filesi;
- - 1 ta sabzi, bir guruh selderey;
- - 3 osh qoshiq. baliq sousining qoshiqlari;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar;
- - sarimsoq, soya sousi, bug'doy uni bilan har bir chili sousidan 1 choy qoshiq;
- - pista, kunjut moyi, tuz, qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq filetosini yuving, bo'laklarga bo'linib, un bilan seping - bu sousni tayyorlash paytida u qalinroq va qorong'i bo'lishi uchun talab qilinadi. Taste uchun tuz, soya sousini qo'shing. Aralashtiramiz, tovuqni kamida yarim soat davomida ozgina marinadlang. Shu vaqt ichida siz yong'oqni tayyorlashingiz mumkin.
2-qadam
Pista urug'ini qovuring. Ularning o'rnini yerfıstığı bilan almashtirish mumkin. Pista idishidan olib tashlang, u erda tovuq filetosini qo'ying, uni ikkala tomonga qovuring, idishga soling.
3-qadam
Sabzi tozalang, mayda maydalang yoki maydalang, qovuring, tug'ralgan selderey barglarini qo'shing. Katta olovda qovuring.
4-qadam
Tovuqni skovorodkaga qaytaring va aralashtiring. Pista va baliq sousini qo'shing. Susan yog'i, sarimsoq chili sousini quying va bir oz shakar qo'shing. Uni pechkada yana bir necha daqiqa qoldiring. Aralashtiring, Kung Pao tovuqiga issiq ovqat bering.
