Meksika oshxonasi dunyoga ko'plab achchiq ovqatlarni olib keldi. Meksika uslubida achchiq qora murch bilan pishirilgan tovuq ekzotik muxlislar uchun umidsizlik bo'lmaydi.
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 600-700 g tovuq filesi, 2 ta o'rta piyoz, 2 ta bulg'or qalampiri, 5 ta pishgan pomidor, 400 g konservalangan jo'xori, 3-4 tish sarimsoq, 300 g qattiq pishloq, smetana, qora maydalangan qalampir, tuz, 1-2 osh qoshiq. l. qolipni moylash uchun o'simlik moyi.
Avvalo, siz tovuq filetosini tayyorlashingiz kerak. Go'sht oqayotgan iliq suvda yuviladi va qog'oz sochiqlar bilan quritiladi. O'rta kattalikdagi bo'laklarga filetkani kesib oling. Har bir bo'lakni qora qalampir bilan yaxshilab silang.
Fileto o'rniga siz ovqat tayyorlash uchun parranda barabanidan va sonlaridan foydalanishingiz mumkin. Asosiy narsa - go'shtni maydalangan qora murch bilan mo'l-ko'l maydalash. Siz shunchaki qolipga solingan go'shtga qalampir sepib, idishning og'irligini kamaytirishingiz mumkin.
Yuvilgan bolgar qalampiri uzunasiga kesiladi va yadrosi va urug'lari olinadi. Keyin qalampir ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Siz har qanday rangdagi sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Piyoz tozalanadi va mayda to'g'raladi. Sarimsoqni tozalang va chinnigullarni mayda elakdan suring. Siz sarimsoqni matbuotdan o'tkazib chopishingiz mumkin.
Pomidorlar ingichka bo'laklarga bo'linadi. Siz yangi pomidorlarni konservalangan bilan almashtirishingiz mumkin. Bu holda terini mevalardan olib tashlash tavsiya etiladi, chunki u yangi sabzavotlarga qaraganda ancha qattiqroq. Suyuqlikni to'liq to'kish uchun konservalangan makkajo'xori elakka tashlanadi. Pishloq qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Qayta ishlashdan keyin har bir ingredient alohida toza plastinkaga o'tkaziladi.
Pishiriladigan idishning pastki va devorlari o'simlik moyi bilan yog'langan. Tarkibi qatlam shaklida qatlam shaklida joylashtirilgan: piyoz, bolgar qalampiri, pomidor. Keyin avvalgi qatlamning butun yuzasi bo'ylab tekislanishi kerak bo'lgan makkajo'xori yotqiziladi. Misr qatlamini tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Tovuq filesi sarimsoq ustiga qo'yiladi. Go'sht sirtini ozgina smetana bilan yog'lash maqsadga muvofiqdir.
Tuproqli qora qalampir meksika uslubidagi tovuqning ajralmas qismidir. Biroq, siz boshqa sevimli ziravorlarni qatlamlarga yotqizish paytida ularni sabzavotlarga sepib ishlatishingiz mumkin.
Pech 190-200 ° S ga qadar isitiladi. Bo'lib, o'rta darajaga joylashtirilgan. Tovuq va sabzavotlarni tayyorlash 35-40 daqiqa davom etadi. Bu vaqt ichida kamida 2 marta go'sht bo'laklarini aylantirish va bir xil pishishiga erishish uchun pechdan qolipni olib tashlash kerak. Ovqat tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin meksikalik tovuq go'shti maydalangan pishloq sepib, yana o'choqqa yuboriladi. Oltin po'stlog'ini hosil qilib, pishloq etarlicha qizarib ketishi bilanoq, siz idishni pechdan olib tashlashingiz mumkin.
Meksikalik tovuq go'shti ko'pincha pechda pishirilmaydi, lekin mahkam yopiq qopqoq ostida chuqur qovurilgan idishda pishiriladi, ilgari barcha ingredientlarni qovuradi. Bu holda g'ayrioddiy mazali va achchiq sous olinadi. Sabzavotlar bilan pishirilgan tovuq go'shti chiroyli idishga solinadi va issiq holda beriladi. Meksika tovuqiga ajoyib qo'shimcha engil sabzavotli salat yoki qaynatilgan kartoshka bo'ladi.
