Baliq vitaminlar, mikro va makroelementlar, to'yinmagan yog 'kislotalari va oson hazm bo'ladigan oqsillarning qimmatli manbasidir. Baliqni turli xil usullar bilan tayyorlashingiz mumkin, masalan, tuzlamoq.
Sekin pishirgichdagi sabzavotli tuzlamali baliq filesi
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan baliq yumshoq bo'lib chiqadi, sabzavot sharbatiga botiriladi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 400 gramm pushti losos filesi;
- 1 ta katta savzi;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 3 ta o'rtacha pomidor;
- ta'mga tuz;
- baliqlarni tatib ko'rish uchun ziravorlar.
Pushti losos o'rniga siz cod, pollock, hake filetosini olishingiz mumkin.
Baliq filetosini qismlarga bo'lib kesib oling va ularni tuz va ziravorlar bilan arting. Sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling, piyozni ingichka yarim halqalarga bo'ling. Pomidor ustiga qaynoq suv quying va tozalang, ularni blender bilan maydalang.
Baliqni quruq reyhan, kekik, oregano, marjoram, qora murch, mazali, estragon, petrushka ildizi, muskat yong'og'i bilan ziravorlashingiz mumkin.
Ko'p pishirish idishidan o'simlik moyini to'kib tashlang va ichiga piyoz va sabzi soling. Baliq bo'laklarini sabzavotlarning ustiga qo'ying. Tomat pyuresini hamma narsaga to'kib tashlang va "Stew" rejimida bir soat davomida pishiring. Tayyor taomga kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling.
Oq sharob va qo'ziqorin bilan marinadlangan baliq
Agar siz uni ozgina sharob bilan pishirsangiz, ajoyib baliq ta'mini olishingiz mumkin. Baliq bilan pishiriladigan qo'ziqorinlar eng zo'r hamroh bo'lib, taomga ajoyib lazzat bag'ishlaydi. Ushbu oshpazlik asarini yaratish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 1 ta yirik baliq (karp, sazan);
- 50 gramm shampinonlar;
- 1 piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 0,5 choy qoshiq maydalangan zanjabil;
- 2 osh qoshiq soya sousi;
- 1 osh qoshiq oq vino;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- maydanoz ko'katlari;
- 2-3 bo'lak limon.
Tozalangan qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga, piyozni esa bo'laklarga bo'ling. Baliqni ichak va tarozidan tozalang, boshini, dumini va suyaklarini kesib oling. Keyin uni suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va katta bo'laklarga bo'ling.
Qayta ishlangan baliqni tuz bilan arting va qobiq hosil bo'lguncha qizdirilgan yog'ga qovuring, so'ngra alohida idishga solingan qoshiq bilan olib tashlang. Qo'ziqorinlarni va piyozni bir xil yog'ga soling, ularni ozgina qovuring va soya sousi bilan yoping. Yana besh daqiqa panada o'tiraylik.
Qo'ziqorinlar va piyoz, mayda to'g'ralgan sarimsoq, baliq bo'laklarini ustiga qo'ying, zanjabil bilan ko'p pishiriladigan idishga seping. Barchasini oq sharob va yarim stakan suv bilan to'kib tashlang. "Sauté" rejimida 30 daqiqa davomida pishiring. Marinadlangan baliqlarga xizmat qiling, maydanoz va limonli takozlar bilan bezang.
