Qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka, bug'langan sabzavotlar, makaron va boshqa taomlar, ularga uy qurilishi sosini qo'shsangiz, yanada mazali bo'ladi. Uni sekin pishirgichda pishirish mumkin - sous kuymaydi va styuardessa doimiy e'tiborini talab qilmaydi.
Go'sht sousi: asta-sekin retsept
Ushbu sos kartoshka yoki makaron bilan yaxshi mos keladi. Ingredientlarning nisbati ta'mga qarab o'zgaradi, sousning mustahkamligi ham o'zgarishi mumkin. Gravitatsiyaning kaloriya miqdori o'rtacha, 100 g tayyor ovqatda, 160 kkal dan oshmaydi. Shu bilan birga, sous oqsillarga boy, u oson hazm qilinadi va ishtahani oshiradi.
Tarkibi:
- 400 g yog'siz cho'chqa go'shti;
- 1 suvli sabzi;
- 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 1 piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- 2 stakan suv;
- quruq o'tlarning aralashmasi (maydanoz, selderey, reyhan, oregano);
- tuz;
- qora qalampir.
Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, plyonkalarni va ortiqcha yog'larni olib tashlang. Go'shtni kublar bilan kesib oling. Ko'p pishiriladigan idishga bir oz o'simlik moyini tushiring, cho'chqa go'shtini "Go'sht" rejimida qovuring, yog'och spatula bilan aralashtiring.
Sabzavotlarni tozalang. Sabzi maydalang, piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang, go'shtga qo'shing. Sabzavotlar oltin va yumshoq bo'lguncha qovurishni davom eting. Un qo'shing, suv va ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Qopqoqni yoping, "O'chirish" rejimini 1 soatga o'rnating.
Tsikl tugagandan so'ng, sosni yana 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida o'tirsin. Sos bilan makaron yoki kartoshka ustiga mo'l-ko'l seping, har bir qismini yangi maydalangan qora qalampir bilan seping. Graviy issiq bo'lganda darhol xizmat qiling.
Kremsi sos: bosqichma-bosqich
Kremga asoslangan nozik soslar makaron, go'sht va baliq ovqatlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. To'g'ri tayyorlangan sous o'rtacha qalin, silliq va juda mazali bo'ladi. Oziqlanish qiymati qaymoqning yog'li tarkibiga bog'liq, u qanchalik qalin bo'lsa, tayyor mahsulotdagi kaloriya shuncha ko'p bo'ladi. Sariyog'dan saqlanish sosni engilroq qilishga yordam beradi.
Tarkibi:
- 300 ml krem (20% yog 'afzal);
- O'simlik qo'shimchalarisiz 100 g yuqori sifatli sariyog ';
- 3 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Sariyog'ni ko'p pishiriladigan idishga soling, "Pishirish" rejimini yoqing, qopqog'ini yopmang. Mahsulot eritib bo'lgach, un qo'shing va aralashtiring, mayda bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan ishqalang. Tuz va tuzlangan murch bilan ta'mga soling. Kremni ingichka oqim bilan to'kib tashlang, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring. Sos porloq, qalin va silliq bo'lishi kerak. Tayyorlangan idishni ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling. Majburiy emas, qaymoqli soslarga o'tlar yoki bir chimdim maydalangan yong'oq yong'og'i qo'shing.
Italiya uslubidagi sos: original va murakkab bo'lmagan
Go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, makaron yoki sabzavotlarga mos keladigan mutlaqo ko'p qirrali sous. Gravitatsiyani mazali qilish uchun shirin navli go'shtli pomidorlardan foydalanish yaxshidir. Agar mos keladigan pomidor bo'lmasa, siz o'zingizning sharbatingizga konservalangan mevalarni sousga solib qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 1,5 kg suvli pishgan pomidor;
- 3 tish sarimsoq;
- 1 piyoz;
- 100 g konsentrlangan tomat pastasi;
- 3 osh qoshiq. l. qo'shimcha zaytun moyi;
- 1, 5 stakan shakarli shakar;
- 1 osh qoshiq. l. balzamik sirka;
- 1, 5 choy qoshiq tuz;
- 2 dafna yaprog'i;
- 1 choy qoshiq oregano;
- 2 choy qoshiq quritilgan reyhan;
- 1 choy qoshiq qora qalampir.
Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terisini olib tashlang, pulpani maydalagichga yoki maydalashga maydalang. Piyoz va sarimsoqni tozalang, mayda maydalang. Tomat pyuresini ko'p pishiriladigan idishga quying, piyoz, sarimsoq, ziravorlar, zaytun moyini qo'shing. Barchasini aralashtiring, qopqog'ini yoping, "Söndürme" rejimini 3 soat davomida o'rnating. Ko'p bosimli pishirgichda sous tezroq pishiriladi, tsikl taxminan bir soat davom etadi.
Tovuq go'shti: oddiy va qoniqarli
Qalin sousga g'arq bo'lgan tovuq ko'kragining kichik bo'laklari kartoshka, makaron, qaynatilgan guruch yoki grechka uchun mukammal qo'shimcha hisoblanadi.
Tarkibi:
- 1 stakan tovuq suvi;
- 200 g tovuq filesi;
- 2 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- 2 piyoz;
- 150 ml smetana;
- 50 g sariyog ';
- 1 ta katta suvli sabzi;
- tuz;
- qora qalampir;
- quruq o'tlarning aralashmasi (petrushka, oregano, selderey, reyhan).
Tovuq filetosini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, plyonkalarni va yog'ni kesib oling. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling. Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni maydalang. Oziq-ovqat mahsulotlarini oz miqdordagi sariyog 'bilan ko'p pishiriladigan idishga soling, "Fry" dasturini yoqing. Aralashtirib, piyoz yumshoq va shaffof bo'lguncha qopqog'ini ochib pishiring.
Alohida idishda tovuq suvi qaymoq bilan aralashtiriladi. Un qo'shing, aralashtiring. Massada biron bir bo'lak qolmasligi uchun. Aralashmani tovuq va sabzavot ustiga to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Qopqoqni yoping va "Söndürme" rejimini o'rnating. Ovqat pishirishning aniq vaqti ko'p pishirgich modeliga bog'liq, odatda sosli go'sht 49-60 daqiqa davom etadi.
Makaron va guruch uchun pishloq sousi
Uyda pishloq sosini tayyorlash oson va do'konda sotiladigan soslarga ajoyib alternativ. Qayta ishlangan pishloq, shu jumladan har qanday pishloq qiladi. Pishloq turlarini o'zgartirib, siz tayyor mahsulotning ta'mini o'zgartirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 200 ml qaymoq;
- 100 g pishloq;
- 150 ml tayyor go'sht yoki tovuq suvi;
- 1 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- 100 g sariyog ';
- 0,25 choy qoshiq yong'oq yong'og'i;
- tuz;
- yangi yoki quruq maydanoz;
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
Sariyog'ni ko'p pishiriladigan idishda eritib oling ("Pishirish" rejimi mos keladi). Un qo'shing, silliq bo'lguncha maydalang. Aralashni davom ettirib, bulonni to'kib tashlang. Krem, muskat yong'og'i, tuz, maydanoz, maydalangan qora murch qo'shing. Gravitatsiyani yo'qotmaslik uchun yaxshilab aralashtiring. Massa qaynab ketgach, ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va "Söndürme" dasturini o'rnating. Sos taxminan 5-7 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, uni qaynab turgan sosga qo'shing, aralashtiring. Yana 10 daqiqa pishiring, sous qalinlashib, chiroyli oltin sariq rangga ega bo'lishi kerak.
Qo'ziqorin sousi: qiziqarli g'oyalar
Ushbu taomga har qanday qo'ziqorin mos keladi: yangi, muzlatilgan, quritilgan. Ko'pincha ular boletus, boletus, tajriba, shampinonlar yoki istiridye qo'ziqorinlaridan foydalanadilar. Ziravorlar miqdori ta'mga qarab sozlangan. Ziravorlar qo'ziqorinning nozik ta'mi va hidini to'sib qo'ymasligi muhimdir.
Tarkibi:
- 500 g yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar;
- 60 g sariyog ';
- 1 piyoz;
- 4 osh qoshiq. l. qalin smetana;
- 1 osh qoshiq. l. bug'doy un;
- 1 stakan filtrlangan yoki shisha suv
- 2 dafna yaprog'i;
- tuz;
- qora qalampir;
- ta'mga ziravorlar.
Piyozni tozalang, mayda maydalang. Yangi qo'ziqorinlarni yuving, quriting, bo'laklarga yoki ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar qo'ziqorinlar muzlatilgan bo'lsa, avval ularni mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish kerak. Shu bilan bir qatorda issiq suv bilan yuvib tashlang va süzgeçte tashlang.
Sariyog'ni ko'p pishiriladigan idishda eritib oling. Piyozni qo'ying va "Fry" dasturini yoqib, oltin rangga qadar qovuring. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va qovurishni 15-20 daqiqa davom eting. Un qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Alohida idishda qaymoqni suv, tuz, maydalangan qalampir va ziravorlar bilan aralashtiring. Aralashmani ko'p pishiriladigan idishga quying, dafna bargini qo'shing, qopqog'ini yoping va "Stew" rejimini o'rnating. Sosni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, shu vaqt ichida u etarlicha qalinlashishi kerak. Qo'ziqorin sousi makaron, pishirilgan tovuq go'shti, oq baliq yoki guruch bilan yaxshi mos keladi. Sosni idishga quyishdan oldin, undan dafna bargini olib tashlashingiz kerak.
Sut o'ziga xos retsepti va shaxsiy ta'miga qarab qalin yoki ingichka bo'lishi mumkin. Issiq suv, bulon yoki sut qo'shilsa, u ozroq konsentratsiyaga ega bo'ladi. Juda ingichka sousni qalinlashtirish uchun unga bug'doy uni qo'shiladi va pishirish vaqti oshiriladi.
