Salat yoki bargli xantal birinchi marta O'rta dengizda etishtirildi. Shuningdek, u Xitoy, Zakavkaziya va Markaziy Osiyoda yovvoyi holda o'sadi. Xantal juda sog'lom o'simlik bo'lib, u kasal bo'lgan odamlar uchun ko'plab retseptlarda qo'llaniladi.
Xantal bargining afzalliklari
Yosh xantal xantal karotin, oqsil, C, B, PP vitaminlari, shuningdek temir, kaltsiy, magniy, oltingugurt, glikozidlar va efir moylarining tuzlariga boy manba hisoblanadi. Bu yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi va muntazam ravishda iste'mol qilinganda xolesterin miqdorini pasaytiradi. Shuningdek, xantal bargida ko'p miqdorda foliy kislotasi mavjud.
Xantal bargining boshqa analoglaridan asosiy farqi shundaki, barcha foydali moddalar alohida emas, balki kompleksda ishlaydi.
Bundan tashqari, xantal barglari saraton rivojlanishidan himoya qiladi - agar bu o'simlik muntazam ravishda iste'mol qilinadigan bo'lsa, ularning paydo bo'lishi xavfi kamayadi. Kompozitsiyada antioksidantlar va vitaminlar mavjud, ammo ular qatorida xantal quercetin, kaempferol, hydroxycinnamic kislotalar va izorhamnetin kabi muhim fitonutriyentlar bilan mashhur. Ushbu xantalning poyasi va barglari ishtahani va oshqozon-ichak faoliyatini yaxshilaydi.
Xantal bargidan foydalanish
Xantal barglari go'shtli taomlar, salatlar va sendvichlar uchun juda mos keladi. O'simlikning suvli yosh kurtaklari sho'rlanadi va saqlanib qoladi va uning urug'idan xantal kukuni, xantal gipslari va xantal spirtlari tayyorlanadi, bu esa siyatik va revmatizm uchun samarali hisoblanadi. Oshpazlik mutaxassislari xantal barglarining mayda yosh barglaridan foydalanadilar, ularni turli xil salatlar va sho'rvalarga qo'shib, yoki dimlangan (qovurilgan, tuzlangan, konservalangan) yon piyola tayyorlashadi.
Ushbu xantalning barglari achchiq ta'mga va etarlicha kuchli hidga ega, bu ularni xitoy oshxonasida juda qadrlaydi.
Eng mashhur xantal aperatiflari bu sendvich va pishloq yoyilishi. Makaron tayyorlash uchun siz 100 gramm pishloqli pishloq yoki qattiq pishloqni maydalashingiz, pishloq massasiga 50 gramm tug'ralgan xantal va 1 osh qoshiq sariyog 'qo'shishingiz kerak. Xamir yaxshilab aralashtirilishi kerak va nonga yoyilishi mumkin.
Xantal sendvichlari uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan mayda to'g'ralgan xantal barglari;
- 1 osh qoshiq mayonez;
- 4 tilim qora non;
- ta'mga sariyog '.
Xantal barglarini mayonez bilan aralashtirib, ikki bo'lak nonga qo'yish kerak, qolgan ikkitasini sariyog 'bilan yoyib, xantal bo'laklari ustiga qo'yish kerak. Qolgan xantal-mayonez aralashmasi tayyor sendvichlarning ustiga qo'yiladi va muloyimlik bilan qoshiq bilan yoyiladi.
