Quritilgan o'rik bilan achchiq qo'zichoq - bu sharqona taom. Tatlar va hidlarning kombinatsiyasi g'ayrioddiy va ayni paytda juda yoqimli. Qo‘zichoqni yoqtirmaydiganlarga ham bu taom yoqadi.
Bu zarur
- - qo'zichoq massasi - 800 g;
- - quritilgan o'rik - 150 g;
- - piyoz - 2 dona;
- - sarimsoq - 1 bosh;
- - selderey - 2 dona;
- - o'rik murabbo - 100 g;
- - quruq oq sharob - 150 ml;
- - limon - 0,5 dona;
- - zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
- - kori - 1 osh qoshiq;
- - maydalangan qizil qalampir - 1 osh qoshiq;
- - qora qalampir va tuz - ta'mga qarab.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlamani tayyorlang. Sarimsoqni tozalang, chinnigullarni matbuot orqali o'tkazing. Aralashmani bir qoshiq zaytun moyi bilan aralashtiring. Piyoz va selderey poyalarini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Marinadga qo'shing.
2-qadam
Qovurilgan idishni qizdiring va hosil bo'lgan xamirni sekin olovda qizarib pishguncha qovuring. Har bir narsani qizil va qora murch bilan ziravor qiling, kori va tuz qo'shing. Sharobni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Suyuqlikni butun hajmning yarmiga bug'lang. Keyin murabbo qo'shing. Yarim limon sharbatini to'g'ridan-to'g'ri skovorodkaga siqib oling va sekin olovda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Qo'zichoqni 3-4 sm kub shaklida kesib oling. Goshtni chuqur idishga soling. Uni sovutilgan marinad bilan to'kib tashlang va muzlatgichda kamida 4 soat davomida marinadlang.
5-qadam
Quritilgan o'rikni 2 yarimga bo'ling. Go'sht va quritilgan o'rikni shishlarga solib, doimiy ravishda aylanguncha ko'mirga qovuring.
