Ushbu nozik, samimiy va jo'shqin oshqovoq sho'rvasining ipak tuzilishi mo'rt krujkalar tomonidan juda yaxshi ta'kidlangan. Ko'pincha ular pishirishdan oldin idishga qo'shimcha lazzat beruvchi nuanslarni berish uchun turli xil ziravorlar bilan sepiladi.
Darchinli krujkalar bilan qovoqdan tayyorlangan qaymoqli sho'rva
Xushbo'y, ozgina shirin darchin, oshqovoq oshining teng darajada engil shirinligi bilan uyg'unlikda birlashtirilgan. Sizga kerak bo'ladi:
- 450 gramm oshqovoq pulpasi;
- 1 bosh piyoz;
- 2 osh qoshiq zaytun moyi;
- 2 tish sarimsoq;
- 700 ml tovuq suvi;
- ½ choy qoshiq tuz;
- ½ choy qoshiq maydalangan dolchin;
- ¼ choy qoshiq muskat yong'og'i;
- pichoq uchida maydalangan zanjabil;
- 100 ml qaymoq 20% yog ';
- 2 stakan oq non, kesilgan
- 3 osh qoshiq eritilgan sariyog ';
- 1 choy qoshiq jigarrang shakar.
Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Zaytun moyida shaffof bo'lguncha qovuring. Sarimsoqni press orqali o'tkazing va qovurilgan piyozga qo'shing. Yana 2-3 daqiqa davomida pishiring. Bulyonni qaynatib oling, piyoz, sarimsoq va oshqovoq qo'shing. Tuz, yarim dolchin, muskat yong'og'i va zanjabil qo'shing va ziravor bilan ziravor qiling. Sabzavot tugaguncha pishiring. Bir oz sovib, aralashtirgichda pyure qiling. Kastryulga tushiring, qaymoq qo'shing va isitiladi.
Krutonlar tayyorlash uchun non kublarini bir qatlamga moylangan idishga soling va 220 ° C gacha qizdirilgan pechda 5-8 daqiqa davomida pishiring. Shakarni, eritilgan sariyog 'va doljinni birlashtiring, krautonlarga seping va har tomondan baharatlı yog'ni so'rib olish uchun yaxshilab aralashtiring. Ularni pishiriladigan idishga va pechga qaytaring va yana 3-4 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvani chuqur idishlarga to'kib tashlang va laganga laganga xizmat qiling.
Parmesan krutonlari bilan qovoqdan tayyorlangan qaymoqli sho'rva
Gruyere pishloqining mazali ta'mi ham oshqovoq oshiga yaxshi mos keladi. Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- 6 stakan oshqovoq tug'ralgan
- 1 bosh piyoz;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 2 tish sarimsoq;
- ½ stakan quruq oq sharob;
- 8 dona adaçayı bargi;
- 6 stakan tovuq suvi;
- 1 stakan og'ir qaymoq;
- 2 stakan maydalangan Gruyere pishloqi;
- 6 bo'lak ko'p donali baget;
- tuz va qalampir.
Yog 'yog'ini katta olovli katta qozonda eritib oling. Tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra unga sarimsoq va oshqovoq qo'shing. Yana 1 daqiqa aralashtirib pishiring, so'ngra sharobni to'kib tashlang va spirtli ichimlik bug'langunga qadar pishiring. Issiq bulonni qo'shing. Yong'inni pasaytiring, qopqog'ini yoping va taxminan 20-25 daqiqa qaynatib oling. Taxminan ¼ stakan maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiramiz, maydalagich bilan pyuresi va tuz va murch seping. Kremni to'kib tashlang, sho'rvani isitib oling.
Adaçayı barglarini maydalab, qolgan pishloqni aralashtiring. Uni folga solingan pishirish varag'iga yoyilgan baget bo'laklariga seping. Pishloq eriguncha 200 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiring. Bir luqmani sho'rva idishlariga joylashtiring.
