Ushbu parhezli taom raqamni kuzatuvchilar uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, patlıcan yurak va buyraklar uchun juda foydali. Shuning uchun bu ovqatni dorivor deb atash mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 600 g;
- shirin qalampir - 5 dona;
- sabzavotli bulon - 0,5 litr;
- zaytun moyi - 50 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- shakar - 1,5 choy qoshiq;
- olma sirkasi - 3 osh qoshiq. l.;
- tuxum -2 dona;
- bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l.;
- maydalangan pishloq - 3 osh qoshiq;
- non tayoqchalari - 60 g;
- oregano - ta'mga ko'ra.
Sos uchun:
- 4-5 osh qoshiq. sirka bilan asirlar;
- 1 choy qoshiq zaytun yog'i;
- tuz qalampiri.
Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, pishirish varag'iga qo'ying va pechda 40 daqiqa davomida pishiring. Meva teng ravishda pishishi uchun ularni har 10 daqiqada aylantiring. Tayyorlangan qalampirni olib tashlang, salqin, terini va urug'larni olib tashlang.
Baqlajonlarni mayda kubiklar bilan kesib oling, zaytun moyi bilan qovurilgan idishga soling va taxminan 5 daqiqa qovuring, so'ngra to'g'ralgan sarimsoq, tuz, shakar, murch, sirka va oregano qo'shing. Qovoqni qopqoq bilan yoping, olovni past darajaga tushiring va baqlajonni 20 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib turing. Ovqat pishirishdan biroz oldin qopqog'ini echib oling va suyuqlikni bug'lang.
Kiyinish uchun: 40 ml yog 'chuqur qovurilgan idishga quying, un qo'shing va aralashtiring. Keyin sovuq bulonni ingichka oqimga quying. Idishning tarkibini tez-tez aralashtirib qaynatib oling. Sovutilgan sousga tuxum va pishloqni urting. Non tayoqchalarini go'sht maydalagichdan o'tkazing va yarmini kiyinishga qo'shing.
Sos uchun: zaytun moyi bilan asirlarni birlashtiring va qaymoqqa qadar blenderga soling. Sovutilgan baqlajonni kiyinish bilan birlashtiring. Massani qolipga soling, sariyog 'bilan yog'lang va non tayoqchalarida qolgan nonlarga seping. ustiga shirin qalampir bo'laklari bilan yoping. Pechni 200 darajaga qizdiring va 30-40 daqiqa davomida terrinni pishiring. Tayyor ovqatni sovutib oling, keyin tekis plastinani yoqing va sous bilan xizmat qiling.
