Baqlajonning mo'l hosillari janubda yig'ib olinadi. Ushbu sabzavot dunyoning turli burchaklarida yashovchi fuqarolarning ovqatlanish stollarida munosib o'rin egallaydi. Odamlar qancha bo'lsa, shuncha baqlajon retsepti mavjud. Tandirda pishirilgan patlıcan, patlıcan ikra va boshqa idishlarni ko'pchilik yaxshi ko'radi. Baqlajondan qanday mazali taomlarni pishirish mumkin, ularni qanday boshqa mahsulotlar bilan birlashtirish mumkin?
Baqlajon pishirishning asosiy usuli bu mayda tug'ralgan sabzavot bo'laklarini piyoz, sabzi va bulg'or qalampiri bilan aralashtirib, qozonda dimlash. Ushbu aralash ikra deb ataladi. Baqlajondan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Tabiatda faqat bitta ikra ko'p turlari mavjud. Ularni pechda qanday pishirish mumkin? Masalan, qovoq va kartoshka bilan birga.
Baqlajonni pechda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: beshta o'rta kattalikdagi baqlajon, bir juft mayda qovoq, bir xil miqdordagi kartoshka, katta sabzi va piyoz. Bir dasta arpabodiyon, bir necha tish sarimsoq, yarim stakan o'simlik moyi, ta'mga ko'ra tuz foydali bo'ladi. Yuvilgan va tozalangan qovoq va kartoshkani mayda kublar bilan kesib oling, shuningdek patlıcan tayyorlang. Ularni tozalab, suvga solishingiz shart emas.
Baqlajonni piyola ichiga kartoshka va kurka aralashtirish mumkin. Aralashtirish jarayonida sabzavotlarni tuzlash kerak. Siz uni pishirish varag'iga qatlamlarga yoyishingiz mumkin, keyin har bir qatlamni qo'shishingiz kerak. Sabzavotlarga maydalangan sabzi va yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz qo'shing. Massani o'simlik moyi bilan to'ldiring, so'ngra 20-25 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 10 daqiqa pishganidan so'ng, sabzavotlarni mayda tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon bilan seping.
Tandirda pishirilgan baqlajon va qovoq mazali, ammo kam kaloriyali taomdir. Baqlajonlar inson tanasidagi yog'larni parchalashga qodir, shuning uchun bu sabzavotlar ko'pincha qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni istaganlar uchun tavsiya etiladi. Qovoq jigar, buyrak, oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun foydalidir. Baqlajonlar nima uchun yaxshi va ularni pechda qanday pishirish mumkin? Bilasizmi, bu sabzavotda yana nimalar qiziq?
Pishgan patlıcan mevalari ko'pincha kulrang-yashil yoki jigarrang-sariq rangga ega, ammo och binafsha va quyuq binafsha rangga ega bo'lgan pishmagan patlıcanlarni iste'mol qilish yaxshidir. To'liq pishgan mevalar qo'pol va mazasiz bo'ladi. Aytgancha, botanika ta'rifiga ko'ra, patlıcan umuman sabzavot emas, balki kecha oilasi mevasi.
