Brownie - bu an'anaviy Amerika shirinligi, bu shokoladli pirojnoe va pechene o'rtasida xoch. Ushbu oshxona ustasi qahva yoki sut bilan yaxshi mos keladi. Buyuk Britaniyada keklarni muzqaymoq bilan iste'mol qilish odatiy holdir.
Bu zarur
-
- achchiq shokolad - 200 g;
- sariyog '- 150 g;
- kakao kukuni - 1 osh qoshiq;
- shakar - 200 g;
- tuxum - 4 dona;
- un - 100 g;
- yong'oq - 1/2 chashka;
- vanilin;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
17 sm dan 30 sm gacha o'lchamdagi to'rtburchak pishiriladigan idishni oling, idishlarning chuqurligi o'rtacha bo'lishi mumkin, chunki shirinlik ingichka qatlamda pishiriladi. Pechni 180 gradusgacha qizdiring va idishlar iliq bo'lishi uchun qolipni pechga qo'ying.
2-qadam
Tuzsiz yog 'va qora shokoladni 40 dan 80% gacha kakao bilan eritib oling. Buni suv hammomida qilish mumkin: katta va kichikroq diametrli 2 ta idish tayyorlang. Katta yirtqichlardan suv quying va pechka ustiga qo'ying. Suyuqlik issiq bo'lsa, ichiga ingichka ingredientlar soling. Shokolad va sariyog'ni doimiy ravishda aralashtiring.
3-qadam
Shokolad-qaymoq aralashmasini olovdan olib tashlang va unga shakar, kakao kukuni va 2 qop vanilin qo'shing. Bir hil turg'unlikni olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar shokolad tarkibida 70% dan ortiq kakao bo'lsa, siz shakar miqdorini biroz oshirishingiz mumkin. Har biridan keyin aralashishni to'xtatmasdan, asta-sekin kompozitsiyaga tuxum qo'shing.
4-qadam
Un va tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing. Yong'oqlarni blenderda, kofe maydalagichda yoki go'sht maydalagichda tezda maydalashingiz mumkin. Xamir uchun oddiy rulon ham yong'oqni yaxshilab ezadi. Shokoladli jigarranglar uchun yerfıstığı, pecans, bodom, findiq, Braziliya yong'og'i va yong'oqni tanlash yaxshidir. Xamirni ozgina tuzlang va yana aralashtiring.
5-qadam
Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni idishga quying va yarim soat davomida pechga qo'ying. Bu vaqtdan keyin tayyor desertni pechdan olib tashlang va sovushini oling. Braunlar yuqori qismida qattiq, ichki qismida esa ozgina nam bo'lishi kerak.
6-qadam
Shirinni muzlatgichga qo'ying, shuningdek sovutilgani yanada yaxshi. Ushbu qovurishdan oldin sirop bilan ozgina tomiziladi. Pishiriqqa muzqaymoq yoki kapuchino bilan xizmat qiling. Shokoladli jigarranglar muzlatgichda 2-3 kun davomida yaxshi saqlanadi.
7-qadam
Retseptni o'zingizning xohishingizga o'zgartiring. Yong'oqni yoqtirmasangiz, ularni chiqarib tashlashingiz mumkin, xamirga gilos kabi quritilgan mevalarni qo'shing, ingredientlar ro'yxatiga krema fraîche yoki apelsin po'stini kiriting.
