Dudlangan kurka salatasi piknik yoki yozgi uy uchun juda mos keladi. Har qanday kartoshka garnituri va kabob bilan yaxshi mos keladi. U sodda tarzda tayyorlanadi, ammo ozgina vaqt uchun, chunki ko'krakni avval marinadlab, so'ngra qovurib panjara ustiga chekish kerak.
Tarkibi:
- 250 g kurka filesi;
- 3 osh qoshiq. l. soya sousi (Teriyaki);
- barbekyu uchun ziravorlar;
- 1/4 marul bargi barglari (yaxshisi Iceberg navlari);
- 1 bodring;
- 1 tish sarimsoq;
- 20 g parmesan;
- 4 dilim pastırma;
- 140 g tabiiy yogurt;
- 1/3 shingil;
- tuz.
Tayyorlanishi:
- Hindiston ko'kragini ziravorlar va tuz bilan arting, har qanday ovqat idishiga soling, Teriyaki sousini qo'shing va kamida 30 daqiqa davomida marinatlang.
- Sarimsoqni yuving, tozalang va sarimsoqdan o'ting.
- Arpabodani yuving, quriting va pichoq bilan mayda maydalang.
- Yogurtni idishga soling, ustiga sarimsoq va arpabodiyon qo'shing, barchasini bir hil holga kelguncha aralashtiring va biroz vaqtga qo'ying. Tayyor massa salat kiyimi sifatida xizmat qiladi.
- Ko'krakni tayyorlash uchun sizga mangal, ko'mir va chekish uchun yog'och chiplari kerak. Shunday qilib, panjara ichidagi ko'mirlarni qizdiring, chiplarni suvga namlang va ko'mirlarga qo'ying. Grilga maxsus pishirish varag'ini joylashtiring.
- Ko'krakni tuzlamadan olib tashlang, pishirish varag'iga o'tkazing va pishganicha ikkala tomonni qovuring.
- Bekon bo'laklarini ko'krak yonidagi pishirish varag'iga qo'ying va 10-15 soniya davomida birinchi navbatda bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan qovuring.
- Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Salat barglarini oldindan yuving va quritib turing. Keyin katta bo'laklarga bo'linib, idishga soling.
- Bodringlarni yuving, qiya halqalarni kesib oling va marul barglari ustiga bir tekis qilib qo'ying.
- Dudlangan ko'krakni tilimga kesib oling, bodring ustiga qo'ying va hozirgi sous bilan tozalang.
- Parmesan bilan dudlangan kurka bilan butun salatni yoping va darhol xizmat qiling.
