Asal nafaqat oziq-ovqat uchun ishlatiladigan, balki kosmetologiya va xalq tabobatida ham qo'llaniladigan qimmatli va juda foydali mahsulotdir. Biroq, asalni o'ziga xos xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni qanday qilib to'g'ri saqlashni ko'pchilik bilmaydi.
Asal saqlanadigan xona bir qator talablarga javob berishi kerak:
• Havoning past namligi;
• past harorat (+ 10 darajadan yuqori bo'lmagan);
• begona hidlarning to'liq yo'qligi.
Xona harorati doimiy ravishda saqlanib turadigan xonada asalni uzoq muddat saqlash mahsulot tarkibidagi qimmatli moddalarning yo'q qilinishiga olib kelishi mumkin, chunki asal tarkibida asalning fermentatsiyasini va pishishini keltirib chiqaradigan maxsus osmofil xamirturush mavjud. Agar siz asalni bir necha soat davomida derazada qoldirsangiz, u deyarli o'z dorivor va parhezlik xususiyatlarini yo'qotadi.
Mahsulot o'zining gigroskopik xususiyatlarini ko'rsatmaydigan tabiiy asalni emal yoki shisha idishda saqlash tavsiya etiladi.
Asal saqlanadigan xona to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoyalangan bo'lishi kerak, bu mahsulotga zararli ta'sir ko'rsatadi. Uyda tabiiy asalni saqlash uchun eng munosib joy salqin va qorong'i kilerda. Ko'pgina mutaxassislar tabiiy asalni muzlatgichda saqlashni qat'iyan rad etadilar.
