Achchiq sousli sabzavot barglaridagi aromatik qiyma taomlari dunyoning ko'plab xalqlari oshxonalarida mavjud. Bunda ajablanadigan hech narsa yo'q, bunday taom samimiy kechki ovqat uchun juda mos keladi, chunki unda tanani to'ydirish va ovqatdan chinakam lazzatlanish uchun zarur bo'lgan barcha narsalar mavjud. Taste variantini tanlab, to'ldirilgan karam uchun uchta retseptni sinab ko'ring.
To'ldirilgan karamni go'sht bilan to'ldirish uchun retsept
Tarkibi:
- 600 g aralash qiyma (cho'chqa va mol go'shti);
- 2 osh qoshiq. qaynatilgan dumaloq donli guruch;
- oq karamning 1 ta o'rta boshi, tarjixon yosh;
- 1 piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- ularning sharbatida 650 g konservalangan pomidor;
- 500 ml suv va karam pishirish uchun 4-5 litr;
- har biri 2 choy qoshiq tuz va venger paprika;
- 3/4 choy qoshiq qora qalampir;
- 1/2 choy qoshiq achchiq qalampir;
- o'simlik moyi.
Katta yirtqichlardan suv bilan to'ldiring va o'rtacha olovda qaynatib oling. Hammayoqning boshini u erga botirib, pishiring, yumshoqlashishi bilanoq ustki barglarini yig'ib oling. Ularni chiqib ketish taxtasiga qo'ying va zich joylarni kesib oling. Piyozni tozalang va maydalang, uni o'simlik moyiga qovuring, maydalangan go'shtni guruch va maydalangan sarimsoq, tuz va ziravor bilan aralashtiring.
To'ldirishni karam kreplari ustiga yoyib, konvertlarga o'rab, mahkam yirtqichlardan joylashtiring. Kartoshka pyureidagi pomidorlarni maydalab, terisini olib tashlang, hosil bo'lgan massani suv, tuz bilan aralashtiring va karam rulonlarini quying. Ularni minimal haroratda bir soatcha teshikka ega qopqoq ostida pishiring.
Tovuq bilan karam rulonlari bilan parhez
Tarkibi:
- 12-15 xitoy karam barglari;
- 2 ta qaynatilgan tovuq ko'krak;
- 600-700 ml suzilgan bulon;
- 1/3 San'at. qaynatilgan jigarrang guruch;
- 100 g parmezan va tabiiy yogurt;
- tuz.
Hammayoqni boshidan barglarini ajratib oling, sho'r suvga qaynatib oling va bolg'a bilan ozgina urib oling. Tovuq ko'kragini mayda maydalang yoki maydalagichga maydalang. Maydalangan go'shtni qatiq va jigarrang guruch bilan yaxshilab aralashtiring, ta'mga qarab tuzlang va karam "latta" lariga yoying. Ularni avvalgi retsept bo'yicha ko'rsatilgandek katlayın va qozonga soling. Hammayoqni rulonlarini yopishi uchun tovuq suvi bilan to'kib tashlang. Ularni maydalangan Parmesan bilan seping va yarim soat davomida sekin olovda yoping.
Yalang'och karam qo'ziqorin va grechka bilan o'raladi
Tarkibi:
- 1 kg oq karam;
- 500 g shampinonlar;
- 2 osh qoshiq. grechka;
- 1 ta katta piyoz;
- 1 sabzi;
- 500 ml sabzavotli bulon yoki suv;
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Qo'ziqorinlarni yuving, bo'laklarga bo'linib, quruq, oldindan qizdirilgan katta va chuqur idishga soling. Ulardan suyuqlikni sekin olovda bug'lang, so'ngra o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni oltinga qadar qovuring, ularga tug'ralgan piyoz qo'shing va 3-4 daqiqadan so'ng ingichka sabzi chiziqlari.
Qovurg'ani yana 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra unga yaxshilab yuvilgan grechkani aralashtiring va hamma narsani bir xil qalinlikda tekislang. Idishdagi idishdan 1 sm balandroq suv quying. Uni tuz va murch bilan ziravorlang, qaynatib oling, so'ngra 20-25 daqiqa davomida bo'tqa pishiring.
Hammayoqni barglarini birinchi retseptda ta'riflanganidek tayyorlang. Ularni qo'ziqorin bilan karabuğday bilan to'ldiring va sabzavotli bulon yoki suv bilan birga bir xil panga o'tkazing. Hammayoqni rulonlari o'rtacha haroratda 10-15 daqiqa davomida terlang.
