Nemis tilidan tarjima qilingan eintopf (eintopf) so'zi "bitta qozon" degan ma'noni anglatadi. Bu samimiy boy dehqon sho'rva, shu qadar qalinki, u bir vaqtning o'zida "bitta qozonda" birinchi va ikkinchi taom bo'lishi mumkin. Eintopf mavjud bo'lgan mahsulotlardan tayyorlanadi: go'sht, tovuq yoki baliq; kartoshka, karam va loviya; makaron va yormalar; sabzavotlar va hatto mevalar; qoida tariqasida eintopf-ga kolbasa, wieners yoki kolbasa qo'shiladi. Nemis uy bekalari ba'zi mahsulotlarni boshqalarga almashtirish va almashtirish bilan shug'ullanishadi. Har bir oilada ushbu taom uchun o'zlarining uy quradigan retseptlari mavjud.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Eintopf shvab uslubida
Sizga kerak bo'ladi:
600 gramm cho'chqa go'shti suyagi;
200 gramm pastırma;
800 gramm tuzlangan karam;
500 gramm kartoshka;
300 gramm qo'ziqorin;
2 dona. sabzi;
3 piyoz;
2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshig'i;
5 tish sarimsoq;
1 litr bulon (yoki suv).
Bekonni mayda maydalab, dastani bilan qovuring, bir yirtqichlardan o'tkazing, bulonga quying va 30 daqiqa davomida pishiring. Tuzlangan karamni sovuq suv bilan to'kib tashlang, siqib oling, sho'rva qo'shing va yana bir soat pishiring. Piyoz, sabzi, kartoshka, qo'ziqorinlarni tozalang va kesing. Bekondan eritilgan yog'da piyozni sabzi bilan qovuring, so'ngra kartoshka va qo'ziqorinni qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovurishni davom eting. Tomat pastasini tushiring, iliq qiling. Qovurilgan idishni sho'rvaga o'tkazing, yana 20 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida ta'mga tuz, maydalangan sarimsoq qo'shing. Smetana bilan xizmat qiling.
2-qadam
Eintopf kolbasa va ov kolbasalari bilan
Sizga kerak bo'ladi:
Suyak bulon uchun 500 gramm mol go'shti;
1 litr suv;
2 yirik kartoshka;
2 piyoz;
200 gramm ovchilik kolbasalari;
200 gramm salam;
500 gramm Vena kolbasalari;
500 gramm tuzlangan karam;
3 ta tuzlangan bodring;
2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshig'i;
ziravorlar (dafna yaprog'i, qalampir).
Sigir suvi va 1 litr suvni qaynatib oling; pishirish jarayonida kartoshkani to'liq qo'ying, pishganicha pishiring. Go'sht va kartoshkani bulondan olib tashlang, go'shtni suyaklardan ajrating va mayda maydalang va kartoshkani pyure kartoshkada maydalang (sho'rvani qalinlashtirish uchun), hammasini bir oz qaynab turgan bulonga soling. Piyoz, kolbasa va sharbatlarni maydalang, ozgina yog'ga qovuring, qovurish oxirida tug'ralgan tuzlangan bodring, tomat pastasi va tuzlangan karamni qo'shing; ozgina shakar, stew qo'shishingiz mumkin. Idishning barcha tarkibini bulonga o'tkazing, tuz va ziravorlar qo'shing, qopqoq ostida 40 daqiqa davomida pishiring. Ushbu sho'rva keyingi kun ayniqsa mazali bo'ladi.
3-qadam
Eintopf sabzi-nok
Sizga kerak bo'ladi:
500 gramm nok;
4 narsa. kartoshka;
4 narsa. sabzi;
2 piyoz;
o'simlik moyi;
500 ml go'sht bo'laklari bilan bulon;
tuz, shakar;
ziravorlar (chinnigullar, dafna barglari, qalampir).
Piyozni uzuklarga, kartoshka va nokni kubiklarga, sabzi bo'laklarga bo'ling. Piyozni yog'ga qovuring, kartoshkani, so'ngra sabzi va nokni qo'shing. Barchasini qaynab turgan bulonga o'tkazing va 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Agar so'ralsa, xizmat qilishdan oldin plastinka ichiga sarimsoq bilan maydalangan cho'chqa yog'ini qo'yishingiz mumkin. Yoqimli va mazali!
