Qo'ziqorinli salatlar haqli ravishda mashhur. Ko'pincha ular bayramona va kundalik stolning "mixiga" aylanadi. Asosiy, yangi, qovurilgan, qaynatilgan va tuzlangan qo'ziqorinlar ishlatiladi. Ular taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradi.
Tiffany salatasi
Tiffany salatini tovuq va qo'ziqorin bilan tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 350 g tovuq filesi;
- 350 g yangi shampinonlar;
- 150 g yong'oq donalari;
- 2 bosh piyoz;
- 2 ta yangi bodring;
- 5 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
- 250 g mayonez;
- ko'katlar;
- tuz.
Tovuq filetosini sho'r suvga qaynatib oling, keyin salqin va mayda maydalang. Yong'oq yadrolarini maydalagichda yoki ohakda maydalab, tovuq filesi bilan aralashtiring. Champignonlarni nam mato yoki sochiq bilan yaxshilab artib oling va 4 qismga bo'ling. Piyozni tozalang, yarim halqalarni maydalang va qo'ziqorin bilan o'simlik moyida piyoz oltinga bo'lguncha qovuring. Tuz bilan tuzlang. Qattiq pishgan tuxumlarni sovuq suv ostida sovutib oling, tozalang, sarig'ini oqlardan ajratib oling va o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Toza yuvilgan va quritilgan bodringlarni yarim halqalarga bo'ling.
Barcha ingredientlarni shu tarzda tayyorlab, har birini mayonez bilan yog'lang, salatni qatlam qilib qo'ying: 1-qavat - yong'oq bilan tovuq filesi, 2-chi halqalarga kesilgan bodring, 3-chi tuxum sarig'i, so'ngra 4-qavat oqlar, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar. Salatani mayda to'g'ralgan o'tlar bilan bezang.
Fransua salat
Mandarin, olma va qo'ziqorin bilan baharatlı Fransua salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 5 ta mandarin;
- 2 olma;
- 2 ta shirin qalampir;
- 100 g shampinonlar;
- 200 g qattiq pishloq;
- 1 stakan kam yog'li yogurt;
- 2 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- 1 choy qoshiq xantal;
- 1 choy qoshiq asal;
- arpabodiyon va maydanoz ko'katlari.
Olmalarni yuving, quriting, tozalang, yadrolarni olib tashlang va pulpani mayda kubiklarga bo'ling. Shampinonlarni nam mato bilan artib oling, bo'laklarga bo'linib, pishganicha sho'r suvga qaynatib oling. Bolgar qalampirini yuving va urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng halqalarga, qattiq pishloq esa kubiklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni tozalangan mandarin takozlari bilan birlashtiring.
Asl salat sosini tayyorlang. Buning uchun: past yog'li tabiiy yogurt, yangi siqilgan limon sharbati, xantal va asalni yaxshilab aralashtiring. Salatani tayyorlangan sous bilan ziravorlang, aralashtiring, slayd bilan salat idishiga soling, arpabodiyon va petrushka novdalari bilan bezang.
Qorli salatdagi qo'ziqorinlar
"Qordagi qo'ziqorinlar" salatini tayyorlash uchun quyidagilarni qilish kerak.
- 100 g jambon;
- 100 g shampinonlar;
- 6-7 tuzlangan qo'ziqorin;
- 170 g konservalangan makkajo'xori;
- 170 g konservalangan yashil no'xat;
- 1-2 tish sarimsoq;
- 100 g pishloq;
- 1-3 st. l. mayonez;
- 1 choy qoshiq xantal;
- sariyog;
- Qalapmir;
- tuz.
Champignonlarni ehtiyotkorlik bilan nam sochiq bilan artib oling, bo'laklarga bo'linib, sariyog 'bilan qovuring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Jambonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va alohida-alohida 1-2 daqiqa davomida qovuring. Keyin qo'ziqorin bilan birlashtiring va salqin. Salat idishiga o'tkazing, konservalangan jo'xori va yashil no'xat, maydalangan pishloq va matbuotdan o'tgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring va mayonez va xantal aralashmasi bilan ziravor qiling. Salatani stolga xizmat qiling, mayda tuzlangan qo'ziqorinlar bilan bezang.
