Ehtimol, biron bir ziyofat mazali ozgina tuzlangan seld holda o'tmaydi. An'anaviy rus taomlaridan biri ko'ylagi kartoshkali seld. Bundan tashqari, undan turli xil salatlar, aperitivlar va pashtalar tayyorlaydilar, bu ish kunida ham, ta'tilda ham stolga qo'yish gunoh emas.
Shubhasiz, seldka universal oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bo'lib, u bilan siz ko'plab yaxshiliklar qilishingiz mumkin. Ular orasida pate alohida o'rin tutadi. Ushbu taom tayyorlashning soddaligi va idish-tovoqlarning xilma-xilligi tufayli mashhurlikka erishdi. Mahsulotlar bilan ozgina tajriba qilish kifoya, va sizning stolingizda yangi o'ziga xos appetizer paydo bo'ladi.
Herring pate ko'plab retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Mana ulardan ba'zilari. Birinchisi eng sodda. Buning uchun siz go'sht maydalagich orqali avval teridan va suyaklardan tozalangan baliqni o'tkazib yuborishingiz va yumshoq sariyog 'bilan aralashtirishingiz kerak. Bu holda nisbatlar o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin. Nonushtani javdari yoki oq nonga yoyilgan bu seld yog'i bilan boshlashingiz mumkin.
Agar seld juda sho'r bo'lsa, uni sut bilan yoping va uni 30-60 daqiqa ushlab turing. Suvga cho'mish vaqti baliqlarning sho'rlanishiga bog'liq.
Peshtadan kam bo'lmagan sodda narsa, bu seldadan tashqari, qayta ishlangan qaymoqli pishloq va sabzi ham o'z ichiga oladi. Bir yoki ikkita tuzlangan baliqni, 2-3 dona yumshoq qaymoqli pishloqni va bir yoki ikkita o'rtacha qaynatilgan sabzi oling. Sabzi qirg'ichdan o'tkazing. Chuqurchali seldni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki maydalagichga maydalang. Barcha komponentlarni birlashtiring va ularni yaxshilab aralashtiring.
Siz o'z uyingizni g'ayrioddiy va mazali taom bilan ajablantirmoqchimisiz? Keyin ularni yong'oq va olma bilan seld pate qiling. Bunday holda, ushbu ingredientlar sizning taomingizning lazzatini ta'kidlaydi. Uning uchun sizga bitta yirik seld, bir juft olma, bitta bosh piyoz, ikkita qattiq tuxum (oq va sariq), bir hovuch yashil piyoz, kiyinish uchun bir necha osh qoshiq mayonez va o'nlab yong'oq kerak bo'ladi.
Yong'oqni tozalang va maydalang. Sichqonchani tozalang va filetosini go'sht maydalagich orqali tuxum, piyoz, olma bilan birga aylantiring. Yong'oqni go'sht maydalagichga tashlashingiz mumkin. Aralashga mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, mayonez bilan mavsumni o'tkazing va siz namuna olishingiz mumkin. Siz bunday xamirni mustaqil taom sifatida eyishingiz yoki bir parcha nonga yoyishingiz mumkin. Agar sendvich tayyorlayotgan bo'lsangiz, mayonez to'ri va tuxum doiralari bilan bezang. Shu bilan bir qatorda, siz bagetni pulpadan chiqarib, uni olma-seld aralashmasi bilan to'ldirishingiz mumkin. Bo'laklarni kesib oling va tortiladigan idishga soling.
Selka pateini tayyorlashda ishlatiladigan olma xilma-xilligi baliqning tuzlanishiga bog'liq. Achchiq olma uchun shirin olma olish yaxshidir; ozgina tuzlangan baliq uchun nordon mevalar yaxshiroqdir.
Agar siz uni o'rtacha elchining bitta yirik seldidan, 200 g tvorog massasidan, 100 g tabiiy yogurt, bir osh qoshiq limon sharbati va bitta shirin qoshiq asaldan tayyorlasangiz, asl pate chiqadi. Blenderda maydalab, tvorog, yogurt, baliq, limon sharbati va asalni aralashtiring. Olingan xamirni maydalangan qora murch bilan ta'mga soling. Pashtani idishlarga soling (kichkina idishdan foydalanganda yaxshi bo'ladi) va damlatish uchun muzlatgichda uch-to'rt soatga qoldiring. Siz uni butun tun davomida olib tashlashingiz va ertalab namuna olishingiz mumkin.
Maydalangan pate uchun keyingi retsept uchun bitta seld, qaynatilgan sabzi, ikkitadan uchtagacha pishirilgan tuxum, ikkita qayta ishlangan pishloq, yumshatilgan sariyog ', olma va bitta piyozni aralashtiring. Ushbu aralash sendvichlarga yoyish uchun, shuningdek savat, tartletkalar va kanepalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
