Oddiy, ammo mazali Masalski tovuq retsepti.
Bu zarur
- - 200 gramm margarin
- - bir stakan sut (taxminan 200 ml)
- - tuz
- - 500 gramm un
- - 600 gramm tovuq filesi (har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin)
- - 2 ta o'rta piyoz
- - ko'katlar
- - 9-10 dona kartoshka
- - kungaboqar yog'i
- - pishirish qog'ozi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz margarinni olib, uni muntazam ravishda aralashtirib, suv hammomida eritamiz. Oldindan sovigan margaringa sut va tuz qo'shing. Mikser bilan aralashtiring, lekin ko'pirtirmang!
2-qadam
Endi unni muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir unchalik qattiq bo'lmasligi uchun unni asta-sekin aralashtiring, aks holda pishganidan keyin xira va quruq bo'ladi. Xamirni köfte kabi yoğurun. U sizning qo'llaringizga yopishib qolishni to'xtatganda, uni qoldirib, to'ldirishni boshlash vaqti keldi.
3-qadam
Siz har qanday plomba ishlatishingiz mumkin, lekin an'anaviy tovuq go'shti menga yoqadi: tovuq, kartoshka va piyoz. Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni kichik chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Katta idishga soling. Tovuqni olib, uni bo'laklarga bo'laklarga ajratib oling (tovuqni mayda bo'laklarga ajratishning hojati yo'q!). Bundan tashqari, biz allaqachon kartoshka bo'lgan idishga jo'natamiz. Endi biz piyozni chiziqlar bilan kesib, bir xil qo'shamiz. Tuz, qalampir, men ham dafna barglarini qo'shaman, taxminan 5. Men ziravorlar qo'shishni maslahat bermayman, chunki ular bizning pirogimizning haqiqiy ta'mini buzishi mumkin. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Sinovga qaytamiz. Siz bilan yotganidan keyin uni yana ezishingiz kerak. Biz pishiradigan shaklni olamiz, uni kungaboqar moyi bilan yog'lang va ustiga pergament bilan yoping. Aslida, bu pergamentsiz mumkin, ammo bu pirojniyni qolipga yopishishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, pishirish qog'ozi pishirish idishlarini ifloslanishdan himoya qiladi, shu bilan pirojniy pishirgandan keyin qolipni yuvish mashaqqatli ishini yo'q qiladi.
5-qadam
Endi xamirni olamiz, ikkiga bo'linamiz, biri kichikroq, ikkinchisi kattaroq. Xamirning ko'p qismini pishirish idishingizning kattaligiga qo'ying. Biz ehtiyotkorlik bilan qolipga o'tkazamiz, uni tekislaymiz, xamirni stakan shaklini berish uchun yon tomonlarini qoldiramiz. Bizning to'ldirishni hosil bo'lgan shaklga qo'ying.
6-qadam
Endi biz pirog qopqog'i deb nomlanmoqdamiz, buning uchun qolgan xamirni olamiz va uni pishiriladigan idishingizga yoyamiz. Kekka o'tkazing va tort va qopqoqning chekkalarini tuzating. Kenarlarni mahkamlash paytida hosil bo'lgan ortiqcha xamirni olib tashlash kerak. Endi tortimiz "nafas olishi" uchun markazda teshik ochamiz. Biz hamma narsani pechga yuboramiz, 160 darajaga qadar isitiladi. Kurnik taxminan 1,5 soat ichida tayyor bo'ladi. Dastlabki 30 daqiqada siz pechning bir xil haroratida pishirishingiz kerak, so'ngra uni yoqib yubormaslik uchun pastlab tushirishingiz kerak.
7-qadam
Xamir ozgina ushlanganda, sho'r suvni tovuq uyiga huni orqali, taxminan yarim stakan quyishingiz kerak. Bu pirojnoe juda quruq bo'lmasligi uchun. Oddiy suvni oling va ozgina tuzlang. Buni 1-2 marta bajarish mumkin. 1, 5 soatdan keyin pirog tayyor!
