Provans o'tlari tovuqga o'ziga xos O'rta dengiz ta'mini beradi. Oddiy kechki ovqat va qandaydir bayram uchun bu kabi o'tlar bilan tovuqni pishirish oson.
Bu zarur
-
- Tovuq tayoqchalari uchun:
- 1 kg baraban tayoqchalari
- 50 ml quruq oq sharob
- 3 tish sarimsoq
- tuz
- Qalapmir
- Provencal o'tlarining tayyor aralashmasidan bir choy qoshiq
- Provence tovuqini qovurish uchun:
- tovuq tana go'shti
- 2 choy qoshiq provencal o'tlar
- tuz
- Qalapmir
- parranda stendi yoki folga bilan panjara
- sariyog '30-40 g
- Sabzavotli "mo'ynali kiyimlardan" tovuq go'shti uchun:
- tovuq bo'laklari (taxminan 600-700 g)
- 2 ta o'rta piyoz
- 4 tish sarimsoq
- 5 ta o'rta pomidor
- 2 choy qoshiq provencal o'tlar
- 100 g zaytun
- tuz
- Qalapmir
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tez pishirish uchun tovuq barabanidan foydalaning. Ularni yuving va quriting. Sosni tayyorlang: maydalangan sarimsoqni o'tlar, tuz va murch bilan aralashtiring. Sharob va moy bilan to'ldiring. Baraban sousini sous bilan silang, so'ng ularni pishirish idishiga soling. Qolgan sousni tovuq ustiga to'kib tashlang. Tovuqni pechda 180-200 ° S haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomni yangi reyhan bilan bezang, pishirilgan kartoshka yoki sabzavotli salat bilan xizmat qiling.
2-qadam
Bayramona stol uchun siz butun tovuqni Provans o'tlari bilan pishirishingiz mumkin. Ushbu pishirish usuli bilan ortiqcha yog 'pastga oqadi. Yuvilgan va quritilgan tovuq tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan tuz, qalampir, sarimsoq va Provans o'tlari bilan arting. Agar ko'kraklar sharbatliroq bo'lishini istasangiz, teringizga bir oz sariyog 'qo'ying. Tana go'shtini shtativga qo'ying, yuqori qismini folga bilan yoping va pechlarni pastga qo'ying. Agar shtativ bo'lmasa, tovuqni simli panjara ustiga qo'ying va folga solingan pishirish varag'iga qo'ying, yog'ning yog'ishi kuyib, pechka bo'yashiga yo'l qo'ymaydi. Bunday holda, pishirish paytida siz tovuqni 2-3 marta burishingiz kerak bo'ladi.
Pishirish oxirida folga biroz oching. Agar tepa qizarib yubormagan bo'lsa, uni olib tashlang va oltin rangga qadar pishiring. Tovuqning vazniga qarab umumiy pishirish vaqtini hisoblang, 180 ° C da 0,5 vazn uchun 30-35 minut. Tayyorlikni oqayotgan sharbatning rangi bilan aniqlang, agar u shaffof bo'lsa - tovuqni pechdan chiqarib oling va 10 daqiqa davomida folga bilan yoping. Bu vaqt ichida u nihoyat tayyorlikka etib boradi va sharbat bilan to'yingan bo'ladi. Shundan so'ng, uni qismlarga ajratish va xizmat qilish mumkin.
3-qadam
Provans o'tlari bilan tovuqni sabzavotli "mo'ynali kiyimda" pishirish mumkin. Tana go'shtini yuving va qismlarga bo'ling. Pishirish uchun sabzavotlarni tayyorlang: piyozni yarim halqalarga, zaytunni to'rtga bo'ling, qaynoq suv bilan pomidor ustiga quying, tozalang va har birini 4-6 ga bo'ling. Sarimsoq takozlarini ikkiga bo'ling. Sabzavotlarni, tuzni aralashtiring va bir choy qoshiq Provans o'tlarini qo'shing. Tovuq sousini tayyorlang: sariyog ', sarimsoq va bir qoshiq Provans o'tlarini birlashtiring. Tovuq bo'laklarini sousga to'kib tashlang. Sabzavotlarning yarmini pishiriladigan idishga joylashtiring va yog'ga seping. Tovuqni tepaga, qolgan sabzavotlarni ustiga qo'ying. Sabzavotlar qurib qolmasligi uchun yuqori qismini folga bilan yoping. Tovuqni sabzavotli "mo'ynali kiyimda" 180 ° C da 60-80 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomni alohida garnitorsiz berish mumkin.
