Tovuqni folga bilan pishirish oddiy va bayramona taomlarni tayyorlashning ishonchli usuli hisoblanadi. Uning boy ta'mga ega parhez go'shti ochlikni qondiradi va sog'liqqa yoki shaklga katta zarar etkazmasdan haqiqiy gastronomik zavq bag'ishlaydi. Undan oldin qushni asal-soya yoki kefirli tuzlamada namlang, shunda u mazali yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.
Folga pishirilgan tovuq
Tarkibi:
- vazni 1, 4-1, 6 kg bo'lgan 1 ta tovuq go'shti;
- 3 osh qoshiq. quruq oq sharob va quyuq soya sousi;
- 3 choy qoshiq asal;
- 1 choy qoshiq Worcester sousi;
- 2 choy qoshiq xantal;
- 4 tish sarimsoq;
- har biri 0,5 choy qoshiq quritilgan oregano va qora murch;
- 1, 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i
Marinad uchun sharobni 1 osh qoshiqni suyultirish orqali oq sharob sirkasi bilan almashtirish mumkin. ikki baravar ko'p suv.
Tovuqni yuving, quritib oling va ortiqcha terini va yog'ni tozalang. Tayyorlangan tana go'shtini bo'laklarga bo'linib oling: oyoqlari, sonlari, qanotlari, ko'krakni 4 qismga bo'ling. Bir piyola ichida soya sousi, Worcestershire sousi, sharob, asal, xantal, oregano va qalampirni birlashtiring va silliq bo'lguncha ozgina urting. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni pichoq bilan mayda maydalang yoki maxsus pressda maydalang va tuzlamoqqa qo'shing.
Tayyorlangan aralashmani stakan yoki emal idishda tovuq bo'laklariga to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan torting va 2-3 soat davomida muzlatgichning pastki rafiga qo'ying.
Pechni 200oC ga oldindan qizdiring. Ikkita folga varag'ini oling, uni issiqqa chidamli shakl bilan yoping va o'simlik moyi bilan yoping. Unga go'sht bo'laklarini joylashtiring, ularni tuzlamoq qoldiqlari bilan tozalang, boshqa kumush to'rtburchak bilan yoping va qirralarini mahkam yoping. Ovqatni 35-40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra qog'ozning yuqori qatlamini olib tashlang va uni to'g'ri qizartirish uchun qushni yana 10 daqiqaga qaytaring.
Folga solingan pishirilgan tovuq sonlari
Tarkibi:
- umumiy og'irligi 1-1, 2 kg bo'lgan 5 ta tovuq sonlari;
- har qanday yog 'tarkibidagi 250 ml kefir;
- 1 ta katta to'q sariq;
- har biri 1/3 choy qoshiq bibariya, kekik, quritilgan sarimsoq, petrushka va qora murch;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.
Tovuq idishi allaqachon parhezga ega, ammo uni shunchaki terini tozalab, yanada engilroq qilish mumkin.
Oyoqlaringizni yuving va qog'oz sochiqlar bilan quriting. Kefir, o'simlik moyi, ziravorlar va tuzni chuqur idishda birlashtiring va yaxshilab aralashtiring. Parranda parchalarini shu suyuqlikka soling va ularni 2 soat sovuq holda saqlang. Apelsin ustiga qaynoq suv quying va qalin, ko'ndalang doiralarga bo'lak qiling.
Tovuqni pishirish varag'iga yoyilgan 2 dan 3 gacha katta barglardan iborat folga qatlamiga qo'ying. Har bir sonni tsitrus bo'lagi bilan yoping va hamma narsani metall qog'ozga o'rab qo'ying. Ovqatni oldindan qizdirilgan 200oS pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin uni ozgina oching va chiroyli tiniq oltin qobiq uchun to'q sariq rangli qoplamani olib tashlang.
