Ushbu shirinlik bizga 1884 yilda Frantsiyadan kelgan. Eklerlar ko'pincha xamir va muhallabi bilan tayyorlanadi. Ushbu retseptda oqsil kremi to'ldiruvchi bo'ladi. Pishirishni nonushta qilish uchun tayyorlash mumkin.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 1/2 stakan suv
- - 150 g un,
- - 120 g sariyog ',
- - 4 ta tuxum,
- - 1/2 stakan sut
- - bir chimdik tuz,
- - shakar.
- Krem uchun:
- - 2 ta sincap,
- - 250 g shakar
- - 100 ml suv,
- - ozgina limon kislotasi,
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir yirtqichlardan suv, sut, shakar, tuz, sariyog 'tushiring va sekin olovga qo'ying. Yog'ni kesish yaxshidir, shuning uchun u tezroq eriydi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, uni qaynatib yubormasdan, barcha unlarni birdaniga to'kib tashlang. Unni aralashtiring. Keyin xamir bir hil bo'lak shaklini olguncha aralashtiring va darhol uni olovdan olib tashlang. Bir oz ko'proq aralashtiring va taxminan 3-5 daqiqa davomida sovushini qoldiring. 4 ta tuxumni urting.
2-qadam
Bu choux pirojnoe bo'lgani uchun biz quyidagilarni qilamiz. Xamirni yana aralashtirishni boshlaymiz. Ushbu vazifani hal qilishning eng yaxshi usuli bu mikser. Tuxumni aralashtirish va asta-sekin qo'shish kerak. Bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda to'kib tashlamang, tuxum qaynab, hammasini buzishi mumkin. Xamir yopishqoq zichlikka ega bo'lishi bilanoq, tuxum qo'shishni to'xtatishingiz kerak.
3-qadam
Xamirni qandolat shpritsiga soling. Qandolat paketidan xamirning teng qismlarini pishirish varag'iga siqib oling, ular ko'tarilishini hisobga olib, ilgari pergament bilan yopilgan. 10 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Eklerlar ko'tarilishi bilanoq haroratni pasaytirish va pishganicha 15-20 daqiqa davomida pishirish kerak. Ovqat pishayotganda pechni ochmang. Eklerlarni olganingizda, uni issiq havo chiqishi uchun teshib qo'ying.
4-qadam
Bir yirtqichlardan suv, shakar va kislota qo'shing. 10 dan 20 minutgacha sirop olinmaguncha aralashtiring. Oqlarni va bir chimdik tuzni qalin ko'pikka urting. Urishni davom ettirib, ingichka oqim bilan, barcha siropni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Krem tayyorlanadi. Qandolat shpritsi eklerlarni to'ldirishga yordam beradi. Bundan tashqari, siz eklerlarni sir bilan bezashingiz mumkin.
