Pelmeni har xil plomba bilan tayyorlanadigan mazali va mazali taomdir: go'sht, baliq, kartoshka, qo'ziqorin, loviya va karam. Hammayoq bilan köfte g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, ularni barcha oila a'zolari zavq bilan eyishadi. Siz kelajakda foydalanish uchun bunday köfte tayyorlashingiz mumkin, so'ngra ularni muzlatgichdan olib, 10-15 daqiqada pishiring.
Hammayoq bilan köfte
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 500 g yangi karam;
- piyoz - 1-2 dona;
- tuxum - 4 dona;
- 250 g un;
- 100 ml sut (yoki suv);
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- tuz (ta'mga ko'ra);
- pan;
- skimmer.
2 ta tuxumni qattiq qaynatib oling. Ayni paytda, chuqur idishda un, 2 ta tuxum, sut va tuzni ta'mga qarab aralashtiring. Sutni ingichka oqim bilan asta-sekin qo'shing. Xamirni mahkamlangunga qadar aralashtiring. Keyin köfte xamirini bir oz o'tirish uchun qoldiring.
Piyozni po‘stlog‘idan tozalang, mayda maydalab, o‘simlik yog‘iga qizarib pishguncha qovuring, keyin piyozga karam qo‘shing. Piyoz va karamni ozgina qovurib bo'lgach, ularni sovushini qoldiring. Qattiq qovurilgan tuxumni mayda maydalab, piyoz va karamga qo'shing, o'z xohishingizga ko'ra tuz va qalampirni unutmang.
Xamirni oling, mayda bo'laklarga bo'linib, un bilan o'rab oling va rulon bilan tekis tortga soling. Keyin, stakan yoki krujkadan foydalanib, xamirning bir tekis doiralarini kesib oling, ustiga to'ldirishni bir tekis yoyishingiz kerak. Köfte qirralari, masalan, cho'chqa bilan qisilishi kerak. Tayyor köftelarni un bilan kesilgan taxta ustiga qo'ying.
Kelajakda siz 2 usulni bajarishingiz mumkin: undan foydalanish uchun köfteingizni muzlatib qo'ying yoki darhol pishiring. Karam bilan köfte sho'r suvda sekin olovda pishirish kerak. Köfte paydo bo'lgandan keyin pishirish vaqti taxminan 5 minut bo'lishi kerak. Teshikli qoshiq yordamida köftelarni issiq suvdan olib tashlang. Smetana, ketchup, sous, maydalangan o'tlar yoki köfte pishirilgan bulonda xizmat qiling.
Go'sht va karam bilan köfte
Köfte va karamni birlashtirishning yana bir usuli bu go'sht va karamdan köfte tayyorlashdir. Bunday taom oddiy go'shtli köftega qaraganda oshqozon va oshqozon uchun ancha foydali bo'ladi. Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 250 ta go'sht (mol go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti);
- 250 g karam;
- 300 g un;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- tuz, qalampir (ta'mga qarab);
- suv;
- pan;
- go'sht maydalagich;
- skimmer.
Birinchidan, köfte xamirini tayyorlang. Unni maydalash taxtasiga tortib oling, so'ngra unning markazidagi kichik teshikka tuxum va tuz bilan aralashtirilgan suv quying. Xamirni qattiq va elastik bo'lguncha aralashtiring. Xamir sizning qo'llaringizga yopishib qolishni to'xtatgandan so'ng uni polietilen paketga soling va muzlatgichga bir muddat qo'ying. Bundan tashqari, köfte uchun xamirni xamirni yoğurma funktsiyasi yoki non ishlab chiqaruvchisi bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida mukammal pishirish mumkin.
Maydalangan go‘shtni tayyorlash uchun karamni yuving va mayda maydalang, so‘ng uni o‘simlik yog‘i va suv aralashmasiga soling. Hammayoqni tuz va qalampir qilish kerak. Hammayoqni yarim pishganicha pishirishingiz mumkin, chunki keyinchalik pishirish jarayonida karam kerakli holatga etadi.
Go'shtni mayda bo'laklarga bo'linib oling, so'ng karam va mayda to'g'ralgan piyoz bilan birga go'sht maydalagichda maydalang. Maydalangan go'shtga tuz va murch qo'shing. Qiyma go'shtga ozgina miqdorda suv qo'shing. bu köfte ichidagi bulonni shakllantirishga yordam beradi. Yaxshilab aralashtiramiz.
Keyinchalik, har qanday shakldagi (yumaloq, tasvirlar yoki kvadratchalar) va har qanday o'lchamdagi köftelarni haykaltaroshlik qilishingiz kerak. Pishirish paytida chuchvara tushmasligi uchun köfte qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilash kerak. Köfte hajmiga qarab kerakli pishirish vaqtini tanlang. Odatda pishirish vaqti 10-13 minut. Tayyorlangan go'sht va karamdan tayyorlangan köftega smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.
