Hammayoq bilan g'oz - uyda pishirishning klassikasi. G'oz - eng tantanali yanvar oyining ramzlaridan biri. Yangi yil va Rojdestvo bayramlari parrandachilik idishlarisiz to'liq bo'lmaydi, ammo g'oz - bu shubhasiz etakchi. An'anaga ko'ra, dam olish kunlari uchun biron bir plomba bilan to'ldirilgan butun goz tana go'shti tayyorlanadi, masalan, tuzlangan yoki nordon olma, quritilgan o'rik, sho'r sutli qo'ziqorin, kashtan, mandarin, mayizli guruch va hatto cho'chqa go'shti. Goz go'shti mavsumiy mahsulot bo'lib, uni ta'tildan keyin zavqlantirish kerak. Parranda go'shti, yog'li bo'lsa ham, juda foydali, mazali haqida gapirmasa ham bo'ladi. Bayramlardan keyin ish kunlari keladi va to'ldirilgan g'oz tana go'shtini tayyorlash uchun ko'p vaqt yo'q. Bu holda, siz g'ozni boshqa ajoyib qish mahsuloti - tuzlangan karam bilan birga qismlarga bo'lib pishirishingiz mumkin. Tuzlangan karam - S vitamini tarkibidagi etakchilardan biri va g'oz uchun eng yaxshi sheriklardan biri. G'ozni karam karam bilan pishirish uchun, har qanday g'oz idishida bo'lgani kabi, vazni 3 kg dan oshmaydigan, o'rtacha moyli yosh g'ozni tanlang.
Bu zarur
-
- G'oz - 1 tana go'shti
- 2, 5 -3 kg
- Tuzlangan karam - 1 kg
- Bekon - 150 g
- Piyoz - 2 ta o'rta piyoz
- Yalpiz qalampiri - 10 ta no'xat
- Juniper mevalari - 10 dona
- Goz ishlab chiqaruvchisi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yosh g'oz tana go'shtini kichik qismlarga kesib oling. Goz yog'ini juda mayda maydalang.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, pastırma ingichka chiziqlar bilan kesing.
2-qadam
Goz yog'ini g'oz panasida o'rtacha olovda eritib oling, maydalagichlarni olib tashlang, g'oz bo'laklarini g'ozga soling va g'oz yog'ida yuqori haroratda qobiq bo'lguncha qovuring.
3-qadam
Keyin ularni plastinaga o'tkazing, yog'ga pastırma va piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Qovurilgan qovurilgan karam, allspice va juniperni qovurilgan idishga soling, ustiga g'oz bo'laklari soling, 2 stakan sho'r suv quying. Pechkada mahkam yopiq qopqoq ostida 2 soat, 5 soat davomida 170 ° S haroratda pishiring.
