Cho'chqa go'shti turli xil idishlar va mahsulotlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Parazitlarni o'z ichiga olishi mumkinligi sababli, uni issiqlik bilan davolash kerak. Cho'chqa go'shti qovuriladi, qaynatiladi va dimlanadi. Bu sabzavot bilan yaxshi mos keladi. Masalan, siz uni karam bilan pishirishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- go'sht yoki tug'ralgan suyaklar;
- ildizlar (maydanoz)
- seldr);
- sabzi;
- piyoz;
- tuz
- Qalapmir
- Dafna yaprog'i;
- cho'chqa go'shti;
- o'simlik yoki zaytun moyi;
- tomat pastasi;
- karam yoki tuzlangan karam boshi;
- non;
- sut:
- irmik;
- tuxum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulyonni tayyorlang. Buning uchun go'shtni yoki tug'ralgan suyaklarni sovuq suv solingan idishga soling. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Agar pishirish paytida ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang. Bulyonga ildizlar (masalan, petrushka, selderey), sabzi, piyoz qo'shing. Barchasini tuzlang va sekin olovda 2-3 soat davomida pishiring. Nihoyat, bulonga qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Bulyonni mazali va rangini yanada qizg'in qilish uchun pishirishdan oldin maydalangan suyaklarni, sabzi va piyozni pechda pishiring.
2-qadam
Cho'chqa pulpasini kichik qismlarga kesib oling. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Go'shtni yumshoqroq va yumshoqroq qilish uchun siz uni ozgina urishingiz mumkin. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring yoki yog'ni eritib oling, cho'chqa go'shti bo'laklarini har ikki tomoniga ham oltin ranggacha qovuring.
3-qadam
Qovurilgan cho'chqa go'shtini patty yoki boshqa stew idishga o'tkazing, u erda 2-3 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi, 500 ml go'shtli bulon. Idishni sekin olovga qo'ying va bir soat davomida qaynatib oling.
4-qadam
Hammayoqning boshini o'rtacha qirg'ichdan maydalab, piyoz va sabzi maydalang. Bularning barchasini go'shtga qo'shing. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Hammayoqni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Pishirish jarayonida yamoq tarkibini aralashtirishni unutmang, aks holda u yonib ketadi. Qovurilgan karamni dimlash uchun ham ishlatishingiz mumkin, ammo ortiqcha tuzni tozalash uchun pishirishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang.
5-qadam
Ushbu taomni köfte bilan birga berish mumkin. Ularni tayyorlash uchun nonga sut quying. 3 osh qoshiq qo'shing. irmik, 2 dona tuxum va tuz. Massani 10-15 daqiqa davomida shishib ketish uchun qoldiring. Shundan so'ng, choy qoshig'i bilan ozgina shilimshiq massani oling va uni qaynoq suvga soling. Boshqa köfte bilan ham xuddi shunday qiling. Ular ko'tarilgandan keyin ularni olib chiqib, o'simlik yoki zaytun moyiga seping. Asosiy taom bilan köfte bering.
