Siz oziq-ovqat do'konlarida yoki maxsus do'konlarda tayyor panjara tovuqini sotib olishingiz mumkin. Ammo tovuqni uyda pishirish yanada xavfsiz va mazali. To'g'ri qushni tanlash va sousni tayyorlash muhimdir.
Bu zarur
-
- - 1,5 g og'irlikdagi 1 ta tovuq go'shti;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 0,5 stakan jigarrang shakar;
- - 0,5 stakan olma sirkasi;
- - 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- - 0,5 stakan pomidor sousi yoki ketchup;
- - 1 choy qoshiq Tabasko sousi;
- - 3 osh qoshiq. l. xantal;
- - tuz
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuqni oqar suv ostida yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang va keyin tovuqni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Tovuqni panjara qilish uchun yosh qushni, 4 yoshdan 6-8 oygacha bo'lgan tovuqni olish yaxshiroqdir. Tovuq go'shti yumshoq, mazali, suvli va kattalar tovuqlari juda qattiq bo'lib chiqishi mumkin. Tovuq yangi bo'lishi kerak. Agar parranda go'shti muzlatilgan bo'lsa, unda uni muzlatgichda to'liq eritib, so'ngra go'sht xona haroratiga etguncha oshxona stolida 5-10 minut qoldiring.
2-qadam
Olma sirkasi, ketchup yoki tomat pastasi, tabasko sousi, xantal, tug'ralgan sarimsoq va jigarrang shakarni kichkina yirtqichlardan birlashtiring. Aralashmani qaynatib oling. Keyin olovni past darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tayyor sousni ikkiga bo'ling. Qovurish paytida tovuqni moylash uchun bir qismi kerak bo'ladi, ikkinchisi esa tayyor ovqat bilan xizmat qilish uchun kerak bo'ladi.
3-qadam
Tovuqni katta idishga soling. Tuz va yangi maydalangan qora murchni alohida aralashtiring. Dag'al tuzni olish maqsadga muvofiqdir. Ushbu aralashmani qushning tashqi va ichki qismiga surtib, ustiga o'simlik moyi seping. Yog 'tozalangan bo'lishi kerak, aks holda kungaboqar yog'ining kuchli hidi tayyor parranda go'shtining hidini engib chiqadi.
4-qadam
Tovuqni sim panjara yoki shishga o'tkazing. Grilni oldindan qizdiring. Agar siz qo'lingizni panjara ustida 8 soniyadan ko'proq ushlab turolmasangiz, issiqlik etarli bo'ladi. Tovuqni doimiy ravishda burab, 15-20 daqiqa davomida panjara qiling. Shuni yodda tutingki, parrandaning orqa qismini pishirish ko'krakdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Keyin parranda go'shtining barcha tomonlarini pishgan sous bilan tozalang va 3-5 daqiqa davomida oltin tiniq bo'lguncha panjara qiling. Ovqat pishirilganligini parrandaning son qismiga kichik kesma qilib tekshiring. Kesilgan joydan rangsiz sharbat oqishi kerak. Qovurilgan tovuqni qolgan sous bilan issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.
