Grilda tovuq go'shti odatdagi qovurishdan farq qiladi, chunki u g'ayrioddiy ta'mi, tiniq po'stlog'i va minimal o'simlik moyiga ega. Tovuq go'shti yumshoq va suvli. Tovuqni panjara qilish jarayoni bir xil, ammo marinadlar har xil. Ammo kelajakdagi taomning muvaffaqiyati bunga bog'liq.
Bu zarur
-
- Sharq tovuqi:
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- ½ choy qoshiq chili ziravorlari
- 2 osh qoshiq soya sousi
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- ½ stakan suv
- 2 tish sarimsoq
- 1 piyoz
- ta'mga tuz
- Ziravorli tovuq:
- 2 tish sarimsoq
- 2 g chili qalampiri
- 2 g qora qalampir
- 2 g kori
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- ta'mga tuz
- Darchinli tovuq:
- 5 g doljin (ziravorlar)
- 2 g qora qalampir
- 2 g koriander
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- Smetana tuzlamoq:
- 20 g arpabodiyon
- 20 g petrushka
- 1 stakan smetana
- 2 choy qoshiq xantal
- 1 piyoz
- tuz
- ta'mga qarab qora qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sharq tovuqi. Tuzlamani tayyorlash uchun o'simlik moyini qizdiring, chili ziravorini, tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qo'shing, 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling. Suvni soya sousi va limon sharbati bilan aralashtiring, har bir narsani idishga soling va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyor tuzlamani sovutib, tovuq go'shti ustiga to'kib tashlang. Uni qopqoq bilan yoping va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
Ziravorli tovuq. Sarimsoqni tuz bilan surtish orqali tozalang va maydalang. Ziravorlar aralashmasini qo'shing va tovuqni yaxshilab tozalang, limon sharbati bilan seping. Salqin joyda 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3-qadam
Darchinli tovuq. Ziravorlar aralashmasini tayyorlang, limon sharbati qo'shing va tovuqning ichki va tashqi tomonlarini tozalang. 1 soat davomida salqin joyda marinadlash uchun qoldiring.
4-qadam
Smetana tuzlamoq. Yangi o'tlarni yuving, quriting va maydalang. Hammasini xantal, tug'ralgan piyoz va ziravorlar bilan aralashtirib, smetana ustiga tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Tovuq ustiga yoyib, uni 2 soat davomida marinatlang.
