Qo'ziqorinli mazali sho'rva engil tushlik uchun ajoyib taomdir. Uni har qanday qo'ziqorinlardan qaynatib oling - o'rmondan olingan yoki supermarketdan sotib olingan, yangi, muzlatilgan yoki quritilgan. Va ko'proq pishirish uchun idishga selderey qo'shing - uning achchiq xushbo'y hidi sho'rva ta'mini yanada kuchaytiradi.
Bu zarur
-
- Quritilgan qo'ziqorinli noodle sho'rva:
- 200 g quritilgan porcini qo'ziqorinlari;
- 200 g selderey ildizi;
- 1 o'rtacha savzi;
- 2 ta kartoshka;
- 1 piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- petrushka va arpabodiyon;
- qora qalampir no'xati;
- tuz;
- 1,5 stakan noodle.
- Uy uslubidagi qo'ziqorinli makaron:
- 150 g quritilgan qo'ziqorin;
- 250 g yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar;
- 1 kichik savzi;
- 0,5 selderey ildizi;
- 1 piyoz;
- tuz;
- allspice;
- qora qalampir.
- Uyda tayyorlangan makaron uchun:
- 1 stakan un
- 0,75 stakan sovuq suv;
- 1 tuxum;
- 0,5 choy qoshiq tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Porcini quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlangan sho'rva juda mazali va boy. Ularning ustiga sovuq suv quying va idishni pechka ustiga qo'ying. Suyuqlikni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va qo'ziqorinlarni bir necha daqiqa davomida pishiring. Ularni bulondan olib tashlang, mayda maydalab, yana qaynab turgan bulonga soling.
2-qadam
Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Sabzi va seldereyni chiziqlar bilan, tozalangan kartoshkani esa kichkina kubiklar bilan kesib oling. Sabzavotlarni qaynab turgan bulonga soling, tuz va qalampir no'xatini qo'shing. Sho'rvani taxminan 3 daqiqa davomida pishiring va makaron qo'shing. Makaronning tayyorligi qo'ziqorin sho'rva tayyorligidan dalolat beradi. Uni idishlarga to'kib tashlang va qaymoq va tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon bilan ziravor qiling. Yangi javdar yoki bug'doy noni bilan xizmat qiling.
3-qadam
Uyda qo'ziqorinli makaron tayyorlash biroz ko'proq vaqt talab etadi. Avval xamirni tayyorlang. Chuqur idishda un, tuz, tuxum va suvni aralashtirib, o'rtacha qattiq xamirga soling. Uni unli taxtada yupqa qatlamga aylantiring. Xamirni havoda ozgina quritib turing va o'tkir lentani tor lentalarga kesib oling. Oshingizga qancha makaron qo'shishni hal qiling. Agar ba'zi makaron ishlatilmay qolsa, ularni yaxshilab quriting va saqlang.
4-qadam
Quritilgan qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan yirtqichlardan soling, bulonni qaynatib oling va uni 7-10 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni bulondan olib tashlang, maydalang va bir chetga qo'ying. Selderey ildizi, piyoz va sabzi ingichka qilib maydalang. Sabzavotlarni qaynab turgan bulonga joylashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida pishirib, tuz va allspice no'xat qo'shing. Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlarni ingichka plastmassaga aylantirib, bulonda qaynatilgan quritilgan qo'ziqorinlar bilan birga sho'rvaga soling. Hammasini birga yana 7-10 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Suvni alohida yirtqichlardan qaynatib oling, tuz qo'shing va makaronni qaynatib oling. Suyuqlikni to'kib tashlang. Tayyor qo'ziqorin sho'rvasini issiq noodle bilan tuzlang, qaymoq qo'shing va xizmat qiling. Agar xohlasangiz, makaron ustiga tug'ralgan o'tlar va yangi maydalangan qora murch seping.
