Pastizio - an'anaviy ravishda quvurli makaron va mol go'shti bilan tayyorlangan samimiy, og'izni sug'oradigan yunon taomidir. Engil, past kaloriyali tovuq go'shti versiyasi ham yaxshi ta'mga ega.
Bu zarur
- - 500 g makaron;
- - 1, 2 kg maydalangan go'sht;
- - 120 ml zaytun moyi;
- - 3 dona piyoz;
- - 5 ta pomidor;
- - 350 g qattiq pishloq;
- - 500 ml sut;
- - 100 g un;
- - tuz;
- - maydalangan qora murch;
- - ziravorlar;
- - vino;
- - ko'katlar (ta'mga ko'ra).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zaytun moyini chuqur skovorodkada qizdiring va mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing. Shaffof bo'lguncha piyozni qovuring. Qiyma go'shtni piyoz ustiga qo'ying va pishganicha qovuring.
2-qadam
Keyin, maydalangan go'shtga mayda tug'ralgan pishloq (200 g) va maydalangan tozalangan pomidor qo'shing. Barchasini aralashtiring va qaynatib oling. Agar so'ralsa, sharob, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
3-qadam
Pastiziozni to'ldirish uchun maydalangan go'shtdan tashqari, siz dolchin, muskat yong'og'i yoki chinnigullar bilan ishlangan pomidor bilan jambon, kolbasa yoki buzoq go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
4-qadam
Makaronni deyarli pishganicha qaynatib oling. Keyin makaronni süzgeçte tashlang, uch osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtiring.
5-qadam
Sosni tayyorlang. Zaytun moyini bir yirtqichlardan tushiring, un qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, un oltin bo'lguncha qovuring.
6-qadam
Sutni asta-sekin sousga quying, doimo aralashtiring. Sos doimiylik bilan smetana kabi bo'lishi kerak. Pishloq (150 g) va ta'mga ziravorlar qo'shing.
7-qadam
Idishni zaytun moyi bilan yog'lang, ustiga qaynatilgan makaronning yarmini qo'ying, hosil bo'lgan sousning 1/3 qismini, so'ngra maydalangan ko'katlarni quying, ustiga qiyma go'sht bilan yoping.
8-qadam
Makaronning qolgan qismini maydalangan go'sht qatlamiga yoyib chiqing. Qolgan sous va pishloq bilan seping. Kastryulkani 180 ° gacha qizdirilgan pechning yuqori rafiga qo'ying.
9-qadam
Ovqat pishguncha taxminan 50 daqiqa davomida pishiring. Dilimlangan pomidor va bodring salatasi bilan porsiyalangan kastryulkaga xizmat qiling.
