Ushbu kichik frantsuz pirogi, bir-birining ustiga joylashtirilgan, oqsil bilan birga joylashtirilgan puff pastry halqalaridan iborat. Afsonaga ko'ra, Volovanslar mashhur frantsuz oshpazining yordamchisi Mari-Antuan Karemaning xamirdan yasalgan pirojniylardan qanday qilib havodor narsa yasalganini ko'rib, xitob qilganlarida: "Ustoz, u havoga uchadi!"
Bu zarur
- - 280 g pufak xamiri;
- - 1 kg qovoq;
- - piyoz;
- - sarimsoq chinnigullari;
- - tuxum oqi;
- - choy qoshig'i quritilgan reyhanning uchida;
- - 0,5 choy qoshiq yangi kekik;
- - bir choy qoshiq yangi maydanoz;
- - 150 ml qaymoq;
- - tuz;
- - maydalangan qora murch;
- - sariyog;
- - yalpiz barglari (bezak uchun).
Ko'rsatmalar
1-qadam
5-7 mm qalinlikdagi pufakchani yoyib chiqing. Diametri taxminan 5 sm bo'lgan 24 ta doirani kesib oling 12 ta doirada halqalarni yasash uchun 3 sm diametrli teshiklarni yarating.
2-qadam
Pechni 200oC ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang. Xamir doiralarini tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring.
3-qadam
Tuxum oqini ozgina ko'pirtiring va aylanalar ustiga surtib chiqing. Har bir disk ustiga xamir uzukni qo'ying, bir oz bosing.
4-qadam
Oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Tandirdan oling va sovushini kutib turing.
5-qadam
Qovoqning bir qismini ingichka bo'laklarga kesib oling - siz ulardan 12 dona olishingiz kerak. Plitalarni yarmiga bo'ling.
6-qadam
Qolgan qovoqni 2-3 sm bo'laklarga maydalab, pishganicha ikki qavatli qozonda pishiring.
7-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Piyoz va sarimsoqni maydalab maydalaguncha sariyog 'bilan tuz bilan qovuring - taxminan 5 daqiqa. Piyoz va sarimsoq aralashmasini tayyorlangan qovoq bilan birga oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga o'tkazing.
8-qadam
Qora qalampir, reyhan, tug'ralgan kekik va maydanoz bilan mavsum. Kremni to'kib tashlang va silliq va silliq bo'lguncha maydalang.
9-qadam
O'rnatilgan qovoq tilimlarini tezda sariyog ', tuz bilan qovuring. Volovani plomba bilan to'ldirish uchun qandolat shpritsidan yoki qoshiqdan foydalaning.
10-qadam
Sote qovoq tilimlari va yalpiz barglari bilan bezang.
