Go'sht ko'plab mazali taomlarning ajralmas qismidir, ammo ro'za paytida, ma'lum bir parhez va vegetarianlar paytida go'shtni idishga qanday almashtirish haqida savol tug'iladi. Oziqlanish qiymati va go'sht uchun ozuqa moddalari mavjudligidan kam bo'lmagan mahsulotlar mavjud, shuning uchun ular uni osongina almashtirishlari mumkin.
Go'shtda nima foydali
Avvalo, go'sht organizm uchun juda zarur bo'lgan oqsil manbai hisoblanadi. Axir, bu barcha hujayralar, fermentlar, gormonlar tarkibiga kiradigan oqsil, bu inson o'zi qila olmaydigan qurilish materialidir.
Go'sht tarkibida gemoglobin tarkibiga kiradigan temir moddasi mavjud. Va qonda normal gemoglobin miqdori bo'lmasa, barcha to'qimalar va organlarni kislorod bilan ta'minlash buziladi. Temir etishmasligi bilan anemiya paydo bo'ladi, uni davolash juda qiyin va sog'likka tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadi.
Oqsillar va temirdan tashqari go'sht B vitaminlariga, xususan, homilador ayollar uchun ajralmas bo'lgan foliy kislotasiga boy. Axir, bu homilada asab tizimining normal rivojlanishiga hissa qo'shadi.
Go'shtning o'rnini nima bosishi mumkin
Protein miqdori bo'yicha soya mahsulotlari go'shtdan ustundir. Tofu vegetarianlar va to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari orasida juda mashhur bo'ldi. Ushbu mahsulot soya sutidan fermentatsiya yo'li bilan olinadi. Tofu ko'plab retseptlarda go'shtni almashtirishga qodir, hatto ularga achchiq yozuv va o'ziga xos ta'mni beradi.
Tofu yog'lar va uglevodlarni o'z ichiga olmaydigan ideal mahsulot bo'lib, u inson tanasi tomonidan to'liq so'riladi. Va har xil idishlarni tayyorlash paytida uni qovurish, qaynatish, pishirish, sho'rvalarga va hatto shirinliklarga qo'shish mumkin.
Agar retsept bo'yicha go'shtni almashtirish zarurati bo'lsa, unda loviya haqida unutmang. Oziqlanish qiymati va foydasi jihatidan u go'sht mahsulotlariga ajoyib alternativ bo'ladi. Fasol ko'pincha qaynatilgan yoki konservalangan holda ishlatiladi; ular salat, osh, oshga qo'shilishi mumkin.
Hatto don tarkibida ham ko'p miqdordagi protein, vitamin va minerallar borligini unutmang. Yulaf, grechka, bug'doy ayniqsa foydali hisoblanadi. Ular nafaqat temir va oqsil manbai bo'lib xizmat qiladi, balki ichaklarni normallashtiradi va tanadan mukammal so'riladi.
Albatta, ovqatlanish mutaxassilari go'sht iste'mol qilishdan butunlay voz kechishni maslahat bermaydilar, ammo ular ro'za kunlarini tashkil qilish juda foydali deb hisoblashadi. Odatdagi menyuni qayta ko'rib chiqmaslik uchun, odam retsept bo'yicha odatdagi go'shtni soya, dukkakli don yoki don bilan almashtirishi kerak. Go'sht mahsulotlarini dietadan vaqtincha chiqarib tashlash bilan qonda xolesterin miqdori sezilarli darajada kamayadi va shakar ko'rsatkichlari normallashadi. Va ovqat hazm qilish tizimining ishi normal holatga kelmoqda, chunki qovurilgan va yog'li go'shtni hazm qilish qiyin.
