Hammayoqni tuzlash uchun maydalashning bir necha yo'li mavjud. Klassik maydalagich o'z qo'li bilan amalga oshiriladi - pichoq yoki maxsus asbob yordamida, uni maydalagich deb atashadi. Hammayoqni kesish jarayonini tezlashtirish uchun siz elektr sabzavot kesuvchisidan foydalanishingiz mumkin.
Bu zarur
- - pichoq
- - maydalagich
- - elektr sabzavotlarni kesuvchi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlangan karam - dunyoning ko'plab oshxonalarida - rus, belorus, bolgar, ukrain, polyak, nemis, chexlarda an'anaviy taom. Bu yangi maydalangan karamni sut kislotasi bilan fermentatsiyasi natijasida olinadi va nafaqat mazali taom, balki ichak mikroflorasini normallashtirishga va ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi.
2-qadam
Yuqori sifatli fermentatsiyaning kaliti to'g'ri maydalashda. Eng oddiy maydalash vositasi uzun, o'tkir pichoqdir. Qo'ldan siljimaslik va uni silamaslik uchun u qulay tutqichga ega bo'lishi kerak.
3-qadam
Hammayoqning o'rtacha boshini oling, ustki barglarini olib tashlang va sopi bo'ylab yarmiga bo'ling. Agar karamning boshi katta bo'lsa, uni to'rt qismga bo'lish yaxshidir.
4-qadam
Olingan qismlarning har birini taxminan etti santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
5-qadam
Endi siz to'g'ridan-to'g'ri maydalagichga o'tishingiz mumkin. Hammayoqni tomirlari bo'ylab uchdan besh millimetrgacha bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling. Tomirlar bo'ylab kesish karam sharbatini chiqarishga yordam beradi - bu holda, tuzlanganda sho'r suvni to'ldirishingizga hojat qolmaydi.
6-qadam
Hammayoqni teng kenglikdagi chiziqlar bilan kesishga harakat qiling. Aks holda, torroq talaşlar tezda fermentlanadi va qarsillab bo'lmaydi, kengroq talaşlar, aksincha, ularga erishishga vaqt topolmaydi.
7-qadam
Pichoq o'rniga maxsus qo'lda maydalagichni ishlatish, karamni kesish bilan tezda kurashishga imkon beradi. Do'konlarda qo'l maydalagichlarning ko'plab turlarini topish mumkin. Qoida tariqasida, ularning barchasi bir xil printsipga muvofiq ishlab chiqilgan va bir tomoni tutqichli, o'rtasi esa zanglamaydigan po'latdan maydalagichga ega bo'lgan plastik ramkani aks ettiradi. Hammayoqning boshini qo'lda maydalagich bilan maydalash uchun tayyorlash pichoq bilan kesishga o'xshaydi. Hammayoqning boshini bo'laklarga bo'lib kesib oling va uni maydalagichga oldinga va orqaga surting.
8-qadam
Maishiy elektr maydalagich yordamida tezroq tuzlash uchun mo'ljallangan karamni kesishingiz mumkin. Bunday qurilmalar ko'pincha sabzavotlarni kesuvchilar deb ataladi. Sotuvda siz turli xil ishlab chiqaruvchilarning elektr maydalagichlarini topishingiz mumkin. Ularning aksariyati turli xil sabzavotlarni kesish uchun mo'ljallangan qo'shimchalar to'plami bilan ta'minlangan. Sabzavotlarni kublar va chiziqlar bilan kesib, sabzavotli pyuresi tayyorlaydigan sabzavotlarni kesuvchilar mavjud. Elektr tegirmonidan foydalanishning shubhasiz afzalligi - bu kesishning yuqori tezligi va bir xilligi. Uy sharoitida sabzavot kesuvchi vositani sotib olib, siz nafaqat karamni achitibgina qolmay, balki koreys sabzi, frantsuz kartoshkasi va boshqa idishlarni ham pishirishingiz mumkin.
