Pishirilgan mahsulotlar, kremlar, salatlar uchun retseptlar ba'zan ezilgan yong'oqlarni talab qiladi. Yadrolarni maydalash uchun maxsus qurilmalar har doim ham qo'l ostida emas, lekin ularni boshqalar bilan osongina almashtirish mumkin.
Bu zarur
- - yong'oq;
- - dumaloq pin yoki ezish;
- - go'sht maydalagich;
- - blender.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ba'zi idishlar uchun siz yong'oqni iloji boricha kichikroq qilib kesishingiz kerak, boshqalari uchun - qo'pol. Shunday qilib, kremlarda ushbu mahsulotning nozik bir qismi kerak. Salatlarda siz kekka yoki kastryulka uchun xamirdagi kabi katta zarralarni uchratishingiz kerak. Shunda nafaqat yong'oqning ta'mi, balki uning har bir bo'lagi ham sezilishi mumkin.
2-qadam
Maktab kunlaridan boshlab, katta va o'rta yoshdagi odamlar qum uzuklarini yaxshi bilishadi. Ular ta'lim muassasasi kafeteryasining majburiy atributi edi. Ushbu pirojnoe qisqa xamir ovqatlaridan tayyorlanadi, ularni yoyish va halqa shaklida kesish kerak. Bundan tashqari, har bir mahsulotning yuqori qismi oqsil yoki tuxum bilan yog'lanadi va yerfıstığı bilan sepiladi.
3-qadam
Yong'oqlar tozalanmagan bo'lsa yoki ularning qattiq terisi tushsa, bu shirinlikda ziyofat qilish juda yoqimli emas. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun avval quruq yirtqichlardan eng kam olovda yerfıstığı qovuring, doimo aralashtiring. Uning yon tomonlari qizarib ketganda, pechdan chiqarib oling va sovushini oling.
4-qadam
Endi har bir yong'oqni tozalang. Uni qovurilgan ovqatlardan osonlikcha olib tashlash mumkin. Endi yong'oqni yog'och taxtaga qo'ying, oddiy rulonni oling va u bilan birga mahsulotni aylantiring. Har bir yong'oq 4-6 qismga tushishi kerak. Qum uzuk keki uchun yong'oqni shunday maydalash kerak. Ushbu usul avtomatlashtirilgan oshxona uskunalari mavjud bo'lmaganda ham yordam beradi. Xuddi shu maqsadda, pestle yoki yog'och ezilgan mos keladi. Ushbu oshxona buyumlari, agar kerak bo'lsa, yong'oqni kichikroq massaga aylantirishga yordam beradi.
5-qadam
Bugungi kunda ham dolzarb bo'lgan uzoq o'tmishdagi yana bir qurilma - bu go'sht maydalagich. Uning tegirmon toshlari orqali siz ko'plab yadrolarni o'tkazasiz. Ular bir hil fraktsiyadan iborat bo'ladi. Bunday holda siz bir vaqtning o'zida 2 ta vazifani bajarasiz: yong'oqni maydalab, go'sht maydalagich pichog'ini charxlang. Ushbu operatsiya unga aniqroq va tezroq maydalash vazifasini bajarishda yordam beradi.
6-qadam
Ba'zan ba'zi bir salatlarga faqat ozgina tug'ralgan yong'oq qo'shiladi. Ularni olish uchun yadrolarni oshxona taxtasiga qo'ying va pichoq bilan kesing. Ushbu usul shuningdek elektr texnologiyasidan foydalanishni talab qilmaydi.
7-qadam
Agar siz mayda ezilgan yong'oqlarni qaymoqqa qo'shmoqchi bo'lsangiz, qahva maydalagichdan foydalaning. U erda kichik bir qismini joylashtiring va tugmani bosing. Agar siz ularning unga aylanishini istamasangiz, unda bu jarayon bilan juda ko'p shug'ullanmang. Retsept aniq mayda maydalashni talab qilganda, siz ularni biroz ko'proq maydalashingiz mumkin. Blender ham ushbu funktsiyani o'z zimmasiga oladi. Ushbu oshxona texnikasi bilan yong'oq tezda kerakli mustahkamlik mahsulotiga aylanadi.
