Hammayoqni navlari va turlari bilan farq qiladi. Uning ta'mi, xushbo'yligi va xiralashganligi xilma-xillik va uni saqlash sharoitlari, tayyorlash usuli va kesish usuli bilan ta'sirlanadi. Oq va qizil karamni to'g'ri maydalash imkoniyatiga ega bo'lish muhimdir. Bir qarashda nimani o'rganish kerak: qanday qilib kesilganini kesing. Ammo, masalan, agar siz kichkina pichoqni olsangiz, karam sharbati ko'proq ajralib turadi va u o'zining sharbatliligi va siqilishini yo'qotadi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hammayoqni uchun siz yaxshi o'tkir, katta va keng pichoqqa muhtojsiz. Birinchidan, kichik pichoq bilan kesish noqulay. Va, ikkinchidan, u karamni tengsiz bo'laklarga maydalab, oshpazdan ko'proq mahorat va kuch talab qiladi. Hammayoq barglari, shu jumladan elektr barglari uchun maxsus maydalagichlar mavjud.
2-qadam
Hammayoqning boshini sopi bo'ylab ikki yoki to'rt qismga kesib oling. Birinchi kesmani dumg'aza tomondan qiling. Bu xavfsizroq va qulayroq. Agar siz boshqa uchidan kesishni boshlasangiz, karam barglarini maydalash parchalanadi va har bir bargni alohida-alohida maydalashingiz kerak bo'ladi.
3-qadam
Hammayoqni barg tomirlari bo'ylab kesib, yana 6 - 8 sm kenglikdagi yana bir nechta bo'laklarga kesib oling.
4-qadam
Har bir lobni ingichka qilib kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating, shunda chiziqlar kengligi 3 mm dan oshmaydi. Shu bilan birga, talaşni 1 mm dan yupqaroq qilib kesish maqsadga muvofiq emas, bunday karam juda tez pishiriladi yoki pishiriladi va bo'tqaga aylanadi. Ushbu somon yangi karam salatlari uchun ham juda yaxshi. Aytgancha, dimlash yoki qovurish uchun karamni 1x1 dan 5x5 sm gacha bo'lgan tekis bo'laklarga kesib olish mumkin.
5-qadam
Agar karam bo'shashgan bo'lsa va ozgina qurigan bo'lsa, hatto eng o'tkir pichoq (va undan ham maydalagich bilan) uni teng ingichka bo'laklarga aylantira olmaydi. Bunday hollarda karamni qo'lingiz bilan taxtaga mahkam bosish va juda sekin kvadrat yoki to'rtburchaklar bo'laklarga kesib olish kerak. Yoki to'ldirilgan karam tayyorlash uchun bo'sh karamdan foydalaning.
