Uy bekalari guruchni maydalashi uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni eslashlari muhimdir. Yaxshi pishirilgan guruch har qanday ovqat uchun mazali va to'yimli garnitür bo'ladi va albatta barcha oila a'zolarini xursand qiladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zarur guruchni kerakli tayyorgarliksiz to'g'ri pishirish mumkin emas. Avvalo, eng sifatli guruchni, tercihen yumaloq donni oling. Shaffof qadoqdagi donlarning sifatiga e'tibor bering: ular bir-biriga yopishmasligi kerak, rangi toza oq yoki shaffof bo'lishi kerak, ammo bulutli aralashmalarsiz.
2-qadam
Guruch maydalanib ketishi uchun avval uni oqar sovuq suv ostida yaxshilab chayish kerak. Odamlar ushbu garniturani ayniqsa hurmat qilgan sharqiy mamlakatlarning ko'plab oshpazlik mutaxassislarining fikriga ko'ra, donalarni kamida 7 marta yuvish kerak: aynan shu paytlarda guruch butunlay silliq, toza va keraksiz aralashmalarga aylanadi. Darhaqiqat, 200-300 gramm fasolni toza idishga solib, chaying, idishni suvga qadar 2-3 marta to'ldiring. Suv quyilayotganda, bo'sh qo'lingiz bilan guruchni saralash va siqish.
3-qadam
Guruchni darhol pishirishni boshlashga shoshilmang, uni quritib, bir soat davomida pishiring. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda donalar yaxshilab quriydi va har tomondan biroz shishiradi. Keyin toza kostryulni guruchning 2 qismidan 3 qismigacha bo'lgan suv bilan to'ldiring. Suvni qaynatib oling va doimo aralashtirib, kelajakdagi yon piyola qo'shing. Qattiq qopqoq bilan yoping. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va 7-10 daqiqa davomida hisoblang.
4-qadam
Qopqoqni echib oling va ta'mga tuz qo'shing. Guruchni aralashtiring va yana 10 daqiqa tegizmasdan pishiring. Donalar shishishi kerak, ammo ko'p emas. Namunani olib tashlang: bu vaqtga qadar guruch qaynatilgan kartoshka bilan bir xillikda, ya'ni unchalik qattiq emas, lekin juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Idishni olovdan olib tashlang, yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
5-qadam
Tayyorlangan guruchni aralashtiring va yumshoqligini tekshiring. Ushbu qadamda juda oz sonli uy oshpazlari xato qilishadi. Agar siz guruch butun suvni emmaganligini va hali ham namligini sezsangiz, uni shunday qoldirmang. Aks holda, bir muncha vaqt o'tgach, bu haddan tashqari suyuqlikdir, ammo u maydalangan emas. Idishni toza qog'oz bilan yopib, uni bir necha daqiqaga qoldirishga harakat qiling. Qog'oz bug'langanda ortiqcha suvni yutadi. Shundan so'ng, bu safar chindan ham maydalangan guruchni yaxshilab aralashtiring va sovushini qoldiring.
