Asal deyarli ideal oziq-ovqat mahsulotidir: u boy ta'mi va yoqimli hidiga ega bo'lib, uning ozuqaviy va shifobaxsh xususiyatlari keng ma'lum.
Asal tarkibidagi shakar tez va osonlik bilan so'riladi va agar siz to'satdan nafas yo'llari kasalligi bilan kasal bo'lib qolsangiz, asal sizga tomoq, yo'tal va boshqa shamollash belgilaridan tezda xalos bo'lishga yordam beradi. Bu immunitet tizimini mustahkamlaydi va oshqozonning ayrim kasalliklarida yordam beradi. Ammo asal sog'liqqa zavq va foyda keltirishi uchun tegishli sifatli mahsulotni tanlash kerak. Kuzga yaqinroq asal do'kon oynalarida ham, bozordagi do'konlarda ham juda ko'p miqdorda paydo bo'ladi. Lazzatli va sifatli bo'ladigan mazali, sifatli, tabiiy asalni qanday tanlash mumkin? Har bir asalarichiga ma'lum bo'lgan ba'zi bir fokuslar soxtani aniqlashga yordam beradi. Agar asaldan engil karamel hidi chiqsa, ikkilanmang, mahsulotga shakar siropi qo'shilgan (va yuqori konsentratsiyali). Ba'zi "hunarmandlar" kraxmal qo'shishadi - shuning uchun agar siz bunday asalni olovda qizdirsangiz, u bulutli bo'ladi (va suyultirilmagan shaffof bo'lib qoladi). Shunday qilib, mahsulot - yaxshi asal saqlash paytida shakarlanadi, ammo asalarilarni shakar bilan boqish natijasida olingan asal muzlamaydi. Bunday asalda asalarilar gullaydigan o'simliklarning polenidan hosil bo'lgan tabiiy mahsulotda mavjud bo'lgan noyob foydali fermentlar mavjud emas. Bunday asal zarar etkazmaydi - darvoqe, u ham foydali bo'lmaydi. Asal sotib olayotganda uning tutarlılığına e'tibor bering: yaxshi asal juda qalin yoki juda suyuq bo'lmasligi kerak. Qoshiqqa o'ralgan va pastga qarab terlagan, u slaydni hosil qilishi kerak. Yaxshi asal har doim shaffofdir, lekin uning rangi har xil bo'lishi mumkin, u yig'ilgan o'simliklarning xilma-xilligiga bog'liq. Masalan, grechka yoki kungaboqar asali jigarrang, gulli asal sariq, ohak asali esa juda yengil va juda xushbo‘y bo‘lishi kerak. Asal narxi uning sifatini ham ko'rsatishi mumkin - yaxshi, suyultirilmagan asalni arzimagan pulga sotish mumkin emas, chunki asalarichilik uyi saqlash qiyin, qimmat va muammoli. Agar narx o'rtacha bozorning yarmiga teng bo'lsa, yuqori sifatli asalni tanlashni kutmang. Albatta, ideal holda siz taniqli asalarichilardan asal olishga intilishingiz kerak.
