Risotto italyan oshxonasiga ishora qiladi va guruchdan tayyorlanadi. Bu alohida idish sifatida ham, garnitür sifatida ham, masalan, baliq uchun xizmat qiladi. Turli xil sabzavotlar mavjudligi sababli, risotto vitaminlarga, tolaga va foydali moddalarga boy. Uning ishlatilishi tanani tozalashga yordam beradi. Shuning uchun, ayniqsa, dietada bo'lganlar uchun foydali bo'ladi. Va hatto ro'za paytida ham bunday idish yaxshi yordam bo'ladi.
Bu zarur
- - dumaloq donli guruch - 200 g;
- - bulon yoki suv - 300 ml;
- - katta savzi - 1 dona;
- - pomidor - 2 dona;
- - katta qizil piyoz (yoki piyoz) - 1 dona;
- - brokkoli - 100 g yoki gulkaram - bir nechta inflorescences;
- - yashil no'xat (siz muzlatilgan holda qabul qilishingiz mumkin) - 100 g;
- - yashil loviya - 150 g;
- - sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona;
- - quruq oq sharob - 80 ml;
- - o'simlik moyi (zaytun moyini olish yaxshiroq) - 3 osh qoshiq. l.
- - sariyog '- 30 g;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - petrushka yoki yashil reyhan - bir nechta novdalar (ixtiyoriy);
- - qopqoqli chuqur, qalin devorli pan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Risotto xususiyatlaridan biri shundaki, bu taom uchun guruchni chayish shart emas. Shu tarzda u yopishqoq mustahkamlik uchun zarur bo'lgan kraxmalni saqlaydi.
2-qadam
Avvalo, qizil piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin qavrilgan idishni oling, ichiga o'simlik moyini quying, yaxshilab isitib oling. Yog 'qo'shing, uni eritib oling, so'ngra tug'ralgan piyozni qo'shing va oltin rangga qadar qovuring. Keyin sarimsoq qo'shing va piyoz bilan taxminan 1 daqiqa qovuring.
3-qadam
Shu orada sabzi tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, idishga soling va yarim pishganicha qovuring.
4-qadam
Endi navbat guruchga yetib keldi. Uni piyoz, sabzi va sarimsoq ustiga to'kib tashlang (albatta quruq bo'lishi kerak), sabzavot bilan aralashtiring va har bir guruch yog 'bilan qoplanishi uchun qovuring. Shunday qilib, don sabzavotlarning barcha xushbo'yligini to'liq qabul qiladi.
5-qadam
Guruch qovurilishi bilanoq, oq sharobni to'kib tashlang, qaynatib oling va kuchli aralashtirib, idishdan barcha suyuqlik eriguncha qovuring.
6-qadam
Pomidorlarni stakanga joylashtiring, ustiga 2-3 dona bo'lak yarating, tepasiga qaynoq suv quying va bir daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, issiq suvni to'kib tashlang, pomidorni sovuq suv ostida sovutib oling va terini olib tashlang. Keyin ularni kichik kublar bilan kesib oling va guruch va sabzavotlar bilan skovorodkaga qo'shing.
7-qadam
Endi yashil no'xat ichiga soling. Va keyin qaynoq suv yoki bulonni idishga soling. Haroratni past darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
8-qadam
Vaqt tugashi bilan brokkoli va yashil loviya, ta'mga ko'ra tuz va qora murch qo'shing. Barchasini bir-biriga aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Risotto sabzavot bilan tayyor! Pechni pechdan olib tashlang. Idish darhol xizmat qilishi mumkin, har bir qismini maydanoz yoki reyhan barglari bilan bezatadi.
