Kartoshka ko'pchilikning sevimlisidir va uni har xil usulda tayyorlash mumkin. Ildiz sabzavotida ko'plab foydali vitaminlar, masalan, B6 va C vitaminlari, normal farovonlik uchun zarur bo'lgan mikroelementlar mavjud. Biroq, kartoshka zararsiz va mutlaqo sog'lom emas, chunki ular birinchi qarashda ko'rinishi mumkin. U sog'likka qanday zarar etkazishi mumkin?
Qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, ayniqsa go'sht mahsulotlari bilan birlashtirilganda ovqat hazm qilish tizimiga jiddiy muammo tug'diradi. Bu hazm qilish juda qiyin. Shuning uchun kartoshka idishlaridan so'ng qorin bo'shlig'ida og'irlik va noqulaylik paydo bo'lishi mumkin.
Ushbu mahsulot tarkibida juda ko'p kraxmal mavjud. Ammo undan o'ziga xos zarar faqat issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng paydo bo'ladi. Agar odamlar ildiz sabzavotlarini xom ashyo bilan iste'mol qilsalar, u holda bu glyukoza darajasiga hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Shu bilan birga, qaynatilgan, pishirilgan yoki qovurilgan kartoshka qondagi qand miqdorining keskin ko'payishiga olib keladi, natijada bu diabetning ikkinchi turini rivojlanishiga olib keladi. Ushbu xususiyat tufayli inson tanasi pishirilgan kartoshkani un mahsulotlari va shirinliklar kabi qabul qiladi. Oshqozon osti bezi ustidagi yuk ortadi, bu esa insulinni ko'p miqdorda ishlab chiqarishga majbur bo'ladi.
Haddan tashqari shakar nafaqat oshqozon osti bezi muammolarini keltirib chiqaradi, balki semirishga olib kelishi mumkin. Garchi kartoshka ochlik tuyg'usini tezda qondirsa ham, ta'sir uzoq davom etmaydi. Shuning uchun, agar dietada ushbu ildiz sabzavotidan ko'plab idishlar bo'lsa, asta-sekin bu surunkali ortiqcha ovqatlanishga va ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga olib kelishi mumkin.
Shunisi e'tiborga loyiqki, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida kartoshka deyarli barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Ammo ularning o'rnida inson tanasini zaharlashi mumkin bo'lgan zararli moddalar mavjud.
Kartoshkaning zarari ko'p jihatdan uning qanday tayyorlanishiga bog'liq:
- kartoshka chiplari gastrit yoki oshqozon yarasiga olib keladi; ular tarkibida ko'plab tuz va ziravorlar mavjud bo'lib, ular shishishni keltirib chiqarishi mumkin; bundan tashqari, bunday nozikliklarda ko'pincha zararli oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud;
- qovurilgan kartoshkada deyarli suv qolmaydi, yog 'uning o'rnini egallaydi; shuning uchun bu taom qo'shimcha funt to'plamiga ayniqsa ta'sir qiladi; bu kraxmalga salbiy ta'sir ko'rsatadigan qovurish jarayoni, uni oddiy uglevodlarga ajratish;
- Frantsuz kartoshkasi tanadagi xolesterin miqdorini oshiradi; bu aterosklerozning rivojlanishiga olib kelishi va umuman, sog'liq holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin;
- pishirilgan (pishirilgan) ildiz sabzavotlari eng yuqori glisemik indeksga ega; bundan tashqari, unda foydali vitaminlar qolmaydi; bunday taomni hazm qilish juda qiyin va pishirilgan kartoshka tez-tez iste'mol qilinadigan bo'lsa, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin;
- qaynatilgan kartoshka hali ham kraxmalga boy, ammo ularda ozuqa moddalari va iz elementlari qolmagan; qaynatilgan kartoshka sog'liq uchun juda zararli emas, ammo uning foydasi juda oz.
Kartoshka kontrendikedir bo'lgan kasalliklar
- Qandli diabet yoki ushbu kasallik rivojlanish tendentsiyasining kuchayishi.
- Oshqozon osti bezi kasalliklari, ayniqsa kuchaygan paytlarda siz kartoshka iste'mol qilmasligingiz kerak.
- Ichak kasalligi, meteorizm tendentsiyasi.
- Agar oshqozonning kislotaliligi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, kartoshkani tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
- Urolitiyoz bilan og'rigan insonlar uchun parhezga ildiz hosilini faol ravishda kiritish maqsadga muvofiq emas.
- Ovqatlanish buzilishi bilan, semirish va ortiqcha ovqatlanish tendentsiyasi bilan, asab kasalliklari bilan, xususan asabiy ochlikning kuchayishi bilan siz kartoshka iste'mol qilmasligingiz kerak.
Qanday hollarda kartoshka hali ham xavfli bo'lishi mumkin
Agar u o'stirilsa va noto'g'ri saqlansa, ushbu mahsulot sog'likka jiddiy zarar etkazishi mumkin. Kartoshka turli toksinlarni, zaharlarni va zararli moddalarni o'z ichiga osonlikcha singdiradi va to'playdi. Ushbu nuance doimo esda tutilishi kerak.
Ildizlarning etarli darajada saqlash muddati 3 oydan oshmaydi. Bu holda kartoshka quyosh nurlari bilan aloqa qilmasligi yoki juda iliq xonada yotmasligi kerak.
Eski kartoshkani iste'mol qilishning oqibatlari:
- ko'ngil aynishi va qayt qilish;
- qorin bo'shlig'idagi og'ir og'irlik, og'riq, kolik;
- oshqozon buzilishi, diareya;
- bosh aylanishi;
- nafas qisilishi va konvulsiyalar;
- asab tizimidagi muammolar, yurak urish tezligi va yurak urish tezligi oshishi;
- ba'zi hollarda hushidan ketish mumkin.
