Silliq mot muzlash eng murakkab bo'lmagan tortga tantanali qo'shishi mumkin. U oq, jigarrang, rangli, shokolad, limon, shakar, har qanday bo'lishi mumkin, agar u toza va chiziqlarsiz qo'llanilsa. Qanday qilib pirojniylarni sirlantirishni o'rganish oson - faqat bir nechta maslahatlarga e'tibor bering va ularga vijdonan rioya qiling.
Bu zarur
-
- pirojnoe;
- sir;
- pirojnoe spatula;
- uzun spatula.
- Shokoladli sir
- 1/4 stakan eritilgan sariyog '
- 1/2 chashka shakarsiz kakao kukuni
- 1/3 stakan sut yoki qaymoq
- 1 choy qoshiq vanil mohiyati;
- 1/4 choy qoshiq tuz;
- 3 stakan shakar kukuni.
- Oq sir
- 250 gramm tuzsiz sariyog ';
- 1 stakan o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq vanil ekstrakti
- 6 osh qoshiq sut;
- 7 stakan shakar kukuni
- 1 tomchi ko'k rangli oziq-ovqat bo'yoqlari
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kekni yaltiratishni boshlashdan oldin, uning sirtini va qirralarini silikon cho'tka bilan olib tashlang, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying.
2-qadam
Kek yoki maxsus stend uchun idish olib chiqing, ularni keyinroq yuvishingiz yoki nafis ravishda tomchilab tashlamasligingiz uchun qirralarini pishirish qog'ozi bilan o'rab oling.
3-qadam
Ba'zilar tortni yuqoridan pastgacha muz bilan yopish mantiqan va qulay deb o'ylashadi. Bu unday emas. Qandolat spatulasini oling va muzlatishni avval tortingizning yonlariga, pastdan tepaga surting. Yonlarini "muhrlash" uchun birinchi navbatda ingichka sirlangan qatlamni surting va boshqa pardalar sizning ideal pardangizga kirib qolishining oldini oladi. Kekni 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring.
4-qadam
Kekni muzlatgichdan olib tashlang va ustiga muzqaymoqni hatto qalinroq qatlam bilan surting, sirtini uzun shpatula bilan yumshoq qilib tekislang.
5-qadam
Qandolat spatulasidan foydalanib, pirojniyning yon tomonlariga qalin muz qatlami surting, uzun spatulani oling va uni muz ustiga bosib, pirojniy atrofida aylaning. Yon va yuqori muzning bo'g'imini spatula bilan tekislang, buzadigan amallar shishasi bilan pirojniyga ozgina suv seping va qolgan nosimmetrikliklar spatula bilan tekislang.
6-qadam
Shokoladli muzlash Mikser bilan katta piyolada eritilgan sariyog 'va kakao kukunini past tezlikda birlashtiring. Shakarni asta-sekin qo'shing, iliq sut yoki qaymoq qo'shing, aralashtirishni davom eting. Aralash silliq bo'lganda, vanil mohiyati va tuzini qo'shing. Bundan tashqari, sirga aromatik alkogolli ichimliklar (likyor, konyak, rom) qo'shishingiz mumkin.
7-qadam
Oq muzlash Yog ', vanil ekstrakti va o'simlik moyini idishga soling. Mikserni past darajaga qo'ying va aralashtirishni boshlang, bir stakan shakar kukuni va bir osh qoshiq sut qo'shing. Vitesni almashtirmasdan yaxshilab aralashtiring. Yana bir stakan kukun va bir qoshiq sut qo'shing. Qayta aralashtiring. Sut va kukuningiz tugamaguncha takrorlang. Bir tomchi oziq-ovqat rangini qo'shing va o'rtacha tezlikda bir daqiqaga urib qo'ying. Moviy bo'yoq - bu mukammal oq sirning siridir, aynan u sariyog'ning sariq rangini zararsizlantirishi kerak.
