Qovurilgan tovuq filesi va sabzavotli risotto Italiyada mashhur. Ovqat tayyorlash uchun maxsus italyan guruchi "arborio" ishlatiladi. Uni uzun guruch bilan almashtirish mumkin.
Bu zarur
- - 70 ml. zaytun yog'i;
- - 180 g arborio guruchi;
- - 30 g zanjabil;
- - 0,5 litr sut;
- - 1 dona achchiq qalampir;
- - 750 g tovuq filesi;
- - 1 dona qalampir;
- - 1 bodring.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1 piyoz va sarimsoqni (bir juft chinnigullar) maydalang, zaytun moyiga qovuring.
2-qadam
Biz arborio guruchini yuvamiz va piyoz va sarimsoq bilan qovuramiz (besh daqiqadan ko'p bo'lmagan).
3-qadam
Tug'ralgan zanjabil va achchiq qalampir qo'shing. Tuz, qalampir, sutni to'kib tashlang.
4-qadam
Sutni qaynatib oling, olovni torting va guruchni qaynatib oling (20 daqiqagacha), vilkalar bilan aralashtiring.
5-qadam
Tovuq filetosining kichik bo'laklarini alohida-alohida qovuring. Tayyor go'shtni taqsimlang. Biz yarmini idishda ushlab turamiz, unga shirin qalampirning tug'ralgan yarmini qo'shamiz, tuz qo'shamiz va besh daqiqa davomida qaynatamiz.
6-qadam
Tovuqni guruch bilan birlashtiring (bu vaqtga kelib deyarli barcha sut bug'lanadi). Kori kukuni qo'shing (ta'mga qarab) va bir necha daqiqa qaynatib oling.
7-qadam
Biz risottoni plitalarga yotqizdik. Qovurilgan tovuqning qolgan qismlarini guruch ustiga yoyib chiqing. Risottoni shirin qalampir va yangi bodring halqalari bilan bezang.
