Lobster (lobster) go'shti haqiqiy noziklik hisoblanadi. Bu o'ziga xos nozik ta'mi va foydali xususiyatlari uchun qadrlanadi. Mis, kaliy, rux, B vitaminlari va oqsilga boy past kaloriyali omar go'shti teriga foydali ta'sir ko'rsatadi, immunitetni mustahkamlaydi va ateroskleroz, gipertoniya va saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi.
Bu zarur
- Sos bilan qaynatilgan omar uchun:
- - 4 ta lobster (kichik).
- Sarimsoq sousi uchun:
- - 1 tish sarimsoq;
- - ¼ stakan zaytun moyi;
- - ¼ stakan sharob sirkasi;
- - 1 choy qoshiq estragon;
- - 1 choy qoshiq shirin xantal;
- - tuz;
- - Qalapmir.
- Xantal yogurt sousi uchun:
- - 2 osh qoshiq. l. shirin xantal;
- - 2 osh qoshiq. l. issiq xantal;
- -. H. L. xantal kukuni;
- - ¾ modda. l. mayonez;
- - 2 osh qoshiq. l. tabiiy yogurt;
- - maydalangan qizil qalampir.
- Limon sousi uchun:
- - 50 g sariyog ';
- - 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- - limon limiti;
- - ½ stakan smetana;
- - ¼ stakan yangi maydalangan reyhan;
- - yashil piyozning 2 ta o'qi;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
- Zanjabil sousida qovurilgan omar uchun:
- - 1 dona muzlatilgan omar (taxminan 750 g);
- - 2 piyoz;
- - zanjabil ildizi (bir nechta plastinka);
- - 2/3 stakan bulon;
- - 2 osh qoshiq. l. suv;
- - 2 choy qoshiq makkajo'xori uni;
- - 2/3 choy qoshiq tuz;
- - 1/3 choy qoshiq Saxara;
- - bir chimdim qora murch;
- - 2 osh qoshiq. l. kunjut yog'i;
- - zaytun moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sos bilan qaynatilgan omar
Muzlatilgan omarni xona haroratida eritib yuboring. Agar siz tirik lobster sotib olgan bo'lsangiz, tirnoqlarni saqichlang va lobsterlarni cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Katta yirtqichlardan toza suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Tuz qo'shing (bir litr suv uchun 2 osh qoshiq) va lobsterlarni boshini qaynoq suvga ohista tushiring. Kastryulkani yoping va omarni 15 dan 30 minutgacha qaynatib oling (omarning og'irligiga qarab). Tayyor omarni darhol idishdan olib tashlamang, ularni bulonda 10 daqiqa davomida sovushini qoldiring. Keyin lobsterlarni olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, katta laganga qo'ying va 3 ta sous bilan xizmat qiling.
2-qadam
Sarimsoq
Zaytun moyini sharob sirkasi va estragon bilan birlashtiring. Yarim choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq shirin xantal, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir va press orqali bosilgan sarimsoq boshini qo'shing. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va xizmat qilishdan oldin muzlatgichga 30-40 daqiqa qo'ying.
3-qadam
Yogurt bilan xantal sousi
Tabiiy (hech qanday qo'shimchalarsiz) yogurtni mayonez bilan aralashtiring, ozgina maydalangan qizil qalampir, issiq va shirin xantal va xantal kukunini qo'shing. Barchasini silliq bo'lguncha urib oling, idishlarni sous bilan plyonka bilan torting yoki yoping va muzlatgichda yarim soatga qo'ying.
4-qadam
Limon sousi
Yashil piyozni reyhan bilan yuving, quriting va mayda maydalang. Sarimsoq chinnigullaridagi bir juftni qobiqdan tozalang va maydalang yoki chop eting. Sariyog'ni kichkina paqirda eritib, ustiga tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing va doimiy aralashtirib bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin aralashmani olovdan olib tashlang, smetana va limon sharbatini quying, ziravor va ozgina qizil qalampir qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring, idishlarni qopqoq bilan yoping va tayyorlangan sousni sovutib oling.
5-qadam
Zanjabil sousida qovurilgan omar
Omarni sovuq suvda yoki xona haroratida eritib oling. Keyin oshxona qaychi bilan qobiqni kesib oling va go'shtni bo'ynidan (quyruqdan) olib tashlang. Uni suv oqimi ostida juda yaxshilab yuvib tashlang, salfetka bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin jo'xori unini omar bo'laklariga seping va skovorodkada yaxshi isitilgan zaytun moyiga qovuring. 3-4 tilim zanjabil, tozalangan va to'g'ralgan piyoz, bir juft qoshiq Susan yog'i, tuz, shakar va maydalangan qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qaynatilgan omar sho'rvasini soling va 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling.2 choy qoshiq suvda 1 choy qoshiq jo'xori unini eritib oling. Aralashtirib, aralashmani sousga solib, darhol pishirilgan omarni olovdan olib tashlang.
