Qizil sovuq borsch - taniqli birinchi taomning yozgi xilma-xilligi. Issiq borschning qarama-qarshi versiyasi, shuningdek, tushlik paytida ochlikni yaxshi qondiradi va butun kun davomida sizni quvvatlantiradi. Yozda, ayniqsa, juda yaxshi, chunki issiq kunlarda u tetiklik va yengillik hissi beradi.
Tarkibi:
- 4 lavlagi;
- 4 ta tovuq tuxumi;
- 5 ta kartoshka tupi;
- 3 yangi bodring;
- 400-500 g oddiy qaynatilgan kolbasa;
- 10 g yangi maydanoz;
- 5 ml stol sirkasi;
- 10 g yashil piyoz va arpabodiyon.
Tayyorlanishi:
- Lavlagi yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang, har bir ildiz sabzavotini yarmiga bo'ling. Beetroot yarmini bir yirtqichlardan joylashtiring va maksimal darajada filtrlangan suv bilan yoping. Tovoqni katta olovga qo'ying, suv qaynaguncha kutib turing, so'ngra o'rtacha darajada kamaytiring va lavlagi pishgunicha pishiring (jarayon taxminan bir soat davom etadi). Ildizlari pishganidan so'ng, ularni idishdan olib tashlang va salqinlang. Lavlagi qaynatilgan suv ham to'liq sovishi kerak.
- To'rtta tuxumni ham qaynatib oling, qaynoq suvdan keyin taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling, salqin, sovuq suvga qo'ying, tozalang.
- Kartoshkani tozalang, yuving va pishiring. Kartoshka pishirilgach, ularni suvdan olib tashlang. U to'liq sovishi kerak.
- Sovutilgan lavlagi har xil usulda kesilishi mumkin: ingichka chiziqlar, kichkina kubiklar yoki hatto qo'pol qirg'ichdan surtish.
- Terini yangi bodringdan olib tashlang, chiziqlar bilan kesing.
- Bordo bulonga tug'ralgan sabzavotlarni yuboring.
- Pishirilgan tuxumni o'zboshimchalik bilan maydalang yoki shunchaki tuxumni kesuvchidan o'tkazing, yirtqichlardan soling.
- Qaynatilgan kolbasani qisqa chiziqlar shaklida yoki kub shaklida kesib oling, boshqa tug'ralgan ingredientlarga qo'shing.
- Barcha ko'katlarni suvda yuving va mayda maydalang, borscht bilan yirtqichlardan qo'shing.
- So'nggi retsept bo'yicha stol sirkasini quying.
- Idish tarkibini aralashtiring, muzlatgichda taxminan yarim soat sovutib oling va xizmat qilish mumkin.
