Tuzlangan bodring ajoyib appetizer va ko'plab an'anaviy rus taomlarining zarur tarkibiy qismidir. Bundan tashqari, ushbu mahsulot kimyoviy tarkibiga bog'liq bo'lgan bir qator foydali xususiyatlarga ega.
Tuzlangan bodringning foydali xususiyatlari
Tuzlangan bodring tarkibida tabiiy prebiyotiklar rolini o'ynaydigan sut kislotasi bakteriyalari mavjud. Ular ichak mikroflorasiga foydali ta'sir ko'rsatadi va ichak mikroblarini yo'q qilish orqali hazm qilishni normallashtiradi. Bundan tashqari, tuzlangan bodringda hosil bo'lgan sut kislotasi qon aylanishini yaxshilaydi.
Ovqat hazm qilish tizimiga va tuzlangan bodring tarkibida bo'lgan oz miqdordagi tolaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Va bodring tuzlangan bodring tanada engil laksatif sifatida ishlaydi.
Tuzlangan bodring tarkibida organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan tartronik kislota ham mavjud.
Tuzlangan bodring ham tanani eng yaxshi so'rilgan yod birikmalari bilan to'ydiradi. Shu sababli, ushbu mahsulot tanadagi yod etishmasligidan kelib chiqqan qalqonsimon bez kasalligi bilan og'riganlar uchun foydalidir. Bundan tashqari, tuzlangan bodringlar B guruhi vitaminlari, C, E, PP vitaminlari va A provitaminiga boy bo'lib, ular tarkibida rux, temir, kaltsiy, kaliy, fosfor va magniy mavjud.
Tuzlangan bodringdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Xoletsistit, xolelitiyaz, gastrit yoki oshqozon yarasi bilan og'riganlar uchun tuzlangan bodringdan bosh tortgan ma'qul. Ular o'tkir bosqichda surunkali nefritda, gepatit va buyrak etishmovchiligida, aterosklerozda, yurak-qon tomir kasalliklarida va gipertoniyada kontrendikedir.
Sizni tuzlangan bodring va ortiqcha funtdan qutulmoqchi bo'lganlar olib ketmasliklari kerak. Ushbu mahsulot ishtahani ochadi va organizmdagi tuzlarning to'planishiga yordam beradi. Turşu tarkibida yangi kaloriyalarga qaraganda ko'proq kaloriya bor.
Tuzlangan bodring retsepti
Bunday atıştırmalık tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- bodring;
- suv;
- tuz;
- arpabodiyon soyabonlari;
- sarimsoq;
- horseradish va gilos barglari.
Bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang va bir necha soatga qoldiring. Keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling. Bodringlarni yaxshi yuvilgan idishlarga joylashtiring, ularni horseradish barglari, gilos, arpabodiyon soyabonlari va tozalangan sarimsoq chinnigullari bilan almashtiring.
Ziravorlar juda ko'p bo'lmasligi kerak. Bir litrli idish uchun bir necha sarimsoq chinnigullar, 1 arpabodiyon va bir juft horseradish va gilos barglari etarli.
Brinni tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatib, 2 osh qoshiq qo'shing. har bir litr suv uchun osh qoshiq tuz. Ushbu tuzlangan bodringni to'kib tashlang va idishlarni 3 kun ochiq qoldiring. Belgilangan vaqtdan keyin hosil bo'lgan ko'pikni yig'ib oling, sho'r suvni bir yirtqichlardan tushiring, qaynatib oling, ustiga yana bodring tushiring va ularni o'rab oling.
