Sabzavotli karam rulolari dietaga yoki ro'za tutishga majbur bo'lgan, ammo mazali taomlardan voz kechishni istamaydigan odamlar uchun juda mos keladi. Ushbu taomni hazm qilish oson, shuning uchun u oshqozon uchun og'ir emas. Va nihoyat, sabzavot sog'liq uchun juda foydali ekanligini unutmang.
Yog'siz sabzavotli karam rulolarini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- 1 kichik bosh karam;
- 100 g uzun donli guruch;
- 1 ta pomidor;
- 1 sabzi;
- 1 ta o'rtacha piyoz;
- 200 g shampinonlar;
- 2 tish sarimsoq;
- 6 osh qoshiq. tomat pastasi;
- ta'mga ko'ra arpabodiyon va maydanoz ko'katlari;
- qalampir va tuz;
- o'simlik moyi.
Avvalo, siz karam barglarini tayyorlashingiz kerak, unda siz plomba bilan o'ralasiz. Hammayoqning boshini yuving va barglarga bo'ling. Keyin yirtqichlardan suvni qaynatib oling, unga tuz qo'shing va karam blanklarini u erga 3-4 daqiqaga tushiring. Ushbu protsedura tufayli barglar yumshoqroq bo'ladi, ya'ni ularni o'rash paytida ular buzilmaydi. Iltimos, diqqat qiling: agar kerak bo'lsa, pishirish vaqtini 5-7 daqiqagacha oshirish mumkin.
Bir vaqtning o'zida 3-4 bargni suvga botirish tavsiya etiladi, endi yo'q, aks holda karam qaynatilmaydi. Ularni vilkalar bilan emas, balki teshikli qoshiq yordamida idishdan olib tashlang, aks holda siz barglarni yirtib tashlashingiz mumkin.
Hammayoqni plastinka ustiga qo'ying va sovishini kuting. Keyin har bir varaqdan qalin tomirlarni umurtqa pog'onasiga yaqinroq qilib kesib oling. Buni qilish kerak, shunda keyinroq karam rulonlarini hosil qilish siz uchun osonroq va qulayroq bo'ladi.
Keyingi qadam to'ldirishni tayyorlashdir. Suvni qaynatib oling va guruchni 5-7 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni idishga soling va sovushini qoldiring. Guruch pishirish va sovutish paytida qo'ziqorinlarni yuving va ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin pomidorlarni yuving, tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang. Sabzilarni qo'pol qirg'ichdan tozalang va tozalang. Nihoyat, o'tlarni yuving va mayda maydalang.
Piyoz, qo'ziqorin va sabzi tashqari barcha ingredientlarni bitta idishga solib qo'yish mumkin. Bu sizga stol maydoni etishmasligi va ko'p miqdordagi idishlarni yuvish muammolaridan qochishga yordam beradi.
Skovkani oldindan qizdiring, ichiga o'simlik moyini quying va piyozni u erga qo'ying. Uni 1-2 daqiqa qovuring, so'ngra sabzi qo'shing, aralashtiring va olovda yana 3-4 daqiqa qoldiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Tayyorlangan sabzavotlarni guruch va boshqa ingredientlar solingan idishga soling va qo'ziqorinlarni idishda qolgan o'simlik moyida qovuring. Qo'ziqorinlarni pishirish uchun 3-4 daqiqa etarli bo'ladi. Qo'ziqorinlarni to'ldirilgan idishga o'tkazing, 2 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
1 karam bargini oling, ustiga plomba qo'ying va keyin karam rulosini hosil qilish uchun uni o'rab oling. Bargning kattaligi va o'simlik aralashmasi miqdorini o'zaro bog'lash muhimdir. O'rtacha karam bargida siz 1-1, 5 osh qoshiqni olishingiz mumkin. to'ldirish - odatda, bu etarli. Qolgan karam rulonlarini xuddi shu tarzda tayyorlang. Qulaylik uchun ularni piyola yoki taxtaga o'tkazish mumkin.
Hammayoqni rulonlarini o'simlik moyida har ikki tomondan 2-3 daqiqa qovuring. Keyin ularni bir yirtqichlardan o'tkazing, suv bilan yoping, 4 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi va ozgina tuz, qaynatib oling va past haroratda yarim soat davomida qaynatib oling. Va nihoyat, tayyorlangan karam rulonlarini sos bilan birga chuqur idishga soling va xizmat qiling.
