Lolipoplar - bu eng mazali va eng arzon noziklik, bolalikka kirib borishning oson yo'li. Ushbu lolipoplar bilan o'zingizni va bolalaringizni erkalash uchun do'konga qochishingiz shart emas. Buning uchun shakar, suv va bir tomchi sirka kerak.
Sovet davrini topganlar shakar lolipopi kabi noziklikni yaxshi bilishadi. Uning ta'mi bulutsiz bolalikni esga soladi, unda bugungi kabi shirinliklar xilma-xil bo'lmagan. Raflarda faqat mahalliy ishlab chiqariladigan shirinliklar bor edi va hech qanday import haqida gap bo'lishi mumkin emas edi. O'sha paytlarda lolipoplarni do'kondan yoki bozordan sotib olish mumkin edi, lekin ko'pincha ular o'zlari uyda tayyorlanishardi.
Lolipop ishlab chiqarish texnologiyasi sodda, ammo xavfsizlik choralariga rioya qilishni talab qiladi. Eritilgan shakar bilan ishlashda ehtiyot bo'ling, ayniqsa bolalar bo'lsa. Agar teriga tegsa, u qattiq kuyishga olib keladi.
Bolalikdan konfet tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- shakar - ½ chashka;
- suv;
- sirka yoki limon sharbati - 1 choy qoshiq;
- o'simlik moyi;
- uzun tutqichli kichkina paqir;
- lolipop shakli;
- yog'och tayoqchalar.
Kovani oling, ichiga shakar qumini quying. Qandil tayyorlash uchun pastki qismi qalin idishlardan foydalanish yaxshidir. Shakarni yopish uchun etarli miqdorda suv bilan to'kib tashlang. Kassani kuchli olov ustiga qo'ying. Shakar eriguncha uni doimo aralashtirib qizdiring. Massa qaynab, ko'piklanganda unga sirka yoki limon sharbati qo'shib yaxshilab aralashtiring. Olingan eritma qalinlashguncha qaynatiladi va o'ziga xos oltin rangga ega bo'ladi.
Shakarni qayta kristallanishiga yo'l qo'ymaslik uchun shakar eritmasiga sirka qo'shiladi, shunda konfet tuzilishi amorf bo'lib qoladi.
Siz karamelning tish pichog'i bilan tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Uning uchini shakar massasiga botirib, bir stakan sovuq suvda tez sovib turing. Uni chaynashga harakat qiling. Agar karamel tayyor bo'lsa, u tishlarga parchalanadi. Agar massa yopishqoq va ipli bo'lib qolsa, unda siz uni yana qaynatishingiz kerak. Tayyor karamelni darhol olovdan olib tashlang va oldindan tayyorlangan shakllarga quying. Uni haddan tashqari pishirmang, aks holda u achchiq ta'mga ega bo'ladi. Massa biroz qattiqlashganda, lolipoplarga yog'och tayoqlarni joylashtiring. Karamel butunlay qattiq bo'lguncha kutib turing, qoliplarni qismlarga ajratib oling va shakarlamalarni olib tashlang.
Lolipoplarni tayyorlash uchun ko'pincha maxsus alyuminiy qoliplari ishlatiladi. Ular ikkita qismdan iborat bo'lib, ular fiksator qavslari bilan bog'langan. Eritilgan shakarni ularga quyishdan oldin, ularni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz kerak, shunda kelajakda siz ulardan tayyor konfetlarni tortib olayotganda hech qanday muammo bo'lmaydi. Agar sizda bunday qolip bo'lmasa, siz silikon issiqlikka bardoshli qoliplardan foydalanishingiz mumkin yoki shunchaki shakar massasini doira shaklida moylangan plyonka ustiga quyishingiz mumkin.
Agar siz rangli karamel qilishni istasangiz, uni, masalan, berry sharbati bilan bo'yashingiz mumkin. Bunday holda, uni tayyorlash uchun oq shakarni ishlatish kerak, undan eng engil shakarlamalar olinadi. Jigarrang shakarli karamel juda qorong'i. Shuni yodda tutingki, tabiiy ingredientlardan foydalangan holda toza soyalarda yorqin konfetlar yarata olmaysiz. Ammo bu talab qilinmaydi, chunki sizning maqsadingiz bolaligidan aynan bir xil konfetlarni - oltin kokerellar va baliqlarni olishdir.
