Krema eklerlari - mazali yengil pishiriqlar. Bunday shirinni uyda tayyorlash juda oddiy, ammo xamirni tayyorlashga katta e'tibor berilishi kerak.
Eklerlar - taniqli frantsuz shirinligi. Kekning yaratilishi mashhur frantsuz oshpaz Mari-Antuan Karemga tegishli. Eklerlar 19-asrda keng tarqaldi.
Germaniyada eklerlar ko'pincha "muhabbat suyagi", "quyon panjasi" yoki "kofe bar" deb nomlanadi.
Krema eklerlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 stakan suv, 150 g bug'doy uni, 110 g sariyog ', 5 ta tovuq tuxumi, 1 stakan shakarli shakar, 1 choy qoshiq. vanilin, 1/2 choy qoshiq. tuz.
Lazzatli shirinlik tayyorlash uchun avval xamirni tayyorlang. Bir yirtqichlardan oling va unga kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang va keyin o'rtacha olovga qo'ying. Kastryulkaga 100 gramm sariyog 'va bir chimdik tuz qo'shing. Ingredientlarni qaynatib oling, asta-sekin ularga 130 gramm bug'doy uni qo'shing. Yopilmaslik uchun idish ichidagi narsalarni doimo aralashtiring. Aralashmani o'rtacha haroratda 1-3 daqiqa davomida qaynatib oling. Olingan xamir yoqilmasligiga ishonch hosil qiling.
Tovoqni issiqdan oling va xamirni bir oz sovib turing, taxminan 70 ° C gacha. Pishirishning dastlabki daqiqalarida, ehtimol, xamirning paydo bo'lishi sizni ogohlantiradi, lekin aralashtirishni to'xtatmasdan, kerakli mustahkamlikka erishasiz. Xamir soviganda, 3 ta tuxumni oling va ularni ozgina urting. Xamir to'g'ri haroratda bo'lganda, unga maydalangan tuxumni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jarayonni tezlashtirish uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin.
Sovutilgan bir hil xamirni qandolat paketiga soling. Pishirish varag'ini tayyorlang: uni ozgina o'simlik moyi bilan tozalang va pergament qog'oz bilan tekislang. Keyin, qandolat sumkachasi qo'shimchasi yoki qandolat shpritsidan xamirni pishirish varag'iga cho'zinchoq qismlarga siqib qo'ying.
Pechni 170 ° C darajaga qadar qizdiring va ichiga eklerlar bo'lgan pishirish varag'ini joylashtiring. Ularni 35-40 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tganidan so'ng, pirojnoe bo'laklarini pechdan chiqarib oling va xona haroratiga qadar sovib turing. Ayni paytda kremni tayyorlang.
Kichik bir yirtqichlardan oling va ichiga 2 ta tovuq tuxumini sindiring, so'ngra 20 gramm bug'doy unini qo'shing, ingredientlarni topaklar yo'qolguncha aralashtiring. Sutni boshqa idishga quying va unga maydalangan shakar qo'shing, o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Tuxum va un aralashmasiga qaynatilgan sutni to'kib tashlang, bir xillikka qadar yaxshilab aralashtiring.
Olingan kremni sekin olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qalinlashguncha keltiring. Hech qanday holatda qaynatmang. Keyin massaga 10 gramm sariyog 'va vanillin qo'shing. Mahsulotlar to'liq erimaguncha aralashtiring. Idishni sovuq suvli idishga solib, qaymoqni sovutib oling. Har bir eklerni krem bilan to'ldirish uchun qandolat shpritsidan foydalaning.
Agar sizda qandolatchilik shpritsi bo'lmasa, siz eklerlarni krema bilan quyidagicha to'ldirishingiz mumkin: bulochkalarda kesiklar qiling va ularga ozgina miqdorda qaymoq qo'ying.
Shirin tayyor. Issiq choy bilan xizmat qiling.
