Maydan oktyabrgacha bo'lgan davr - kerevitlarni ovlash vaqti. Kuzda tutilgan kerevitlarning go'shti eng mazali, suvli va yog'li hisoblanadi. Yozning boshida ushlangan kerevit go'shti nihoyatda nozik va yumshoq ta'mga ega. Kerevitni tanlash va sotib olish - bu kurashning faqat yarmi, eng muhimi, go'shtni ta'mi va hidini saqlab qolish uchun ularni to'g'ri pishirishdir. Qisqichbaqa tayyorlashning bir qancha usullari mavjud, shu jumladan multivarkda.
Bu zarur
- - 30 dona. jonli kerevit;
- - 3 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - 1 choy qoshiq no'xat;
- - 1 dona arpabodiyon;
- - yarim limon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hali ham tirik qisqichbaqani sotib olish va pishirish yaxshiroqdir, chunki uxlab yotgan go'sht, hatto undan ham o'lik kerevit go'shti ajoyib ta'mini yo'qotadi va hatto oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin. Kerevitni tanlashda siz ularning dumlariga e'tibor berishingiz kerak - saraton qancha ko'p bo'lsa, dumni qorin tomon tortadi, shunchalik kuchli va sog'lom bo'ladi.
2-qadam
Kerevit sotib olgandan so'ng darhol ularni toza salqin suvga 1, 5-2 soat davomida solib, keyin yaxshilab chayish kerak.
3-qadam
Ko'p pishiriqli idishga xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i va tuz qo'shing.
4-qadam
Kerevitni ko'p pishirgichning pastki qismiga botirib oling, bo'laklarga bo'linib, yangi arpabodiyon va yarim limon qo'shing.
5-qadam
Barcha tarkibga qaynoq suv quying va "Söndürme" rejimini 40-50 daqiqaga o'rnating.
6-qadam
Ovoz signalidan so'ng, ko'p pishirgichning qopqog'ini oching va kerevitni 10-15 daqiqa davomida turib olish uchun qoldiring. Agar sizga tuzlangan kerevit yoqsa, ularni yana 25-30 daqiqaga qoldirishingiz mumkin (kerevit suvda qancha ko'p tursa, go'sht shunchalik sho'r ta'mga ega bo'ladi).
