Ko'pchiligimiz bolaligidan qaynatilgan kerevitning ta'riflab bo'lmaydigan ta'mi va hidini yaxshi bilishadi. Yozgi ta'tilini qishloqda kim buvisi bilan o'tkazmagan? Bu daryolar va suv omborlari aholisi ko'pincha har qanday qishloq uyidagi stolda bo'lishgan. Ular kerevitni hech qanday oshxona lazzatlari va hiyla-nayranglarsiz eng oddiy usulda pishirdilar - arpabodiyon bilan pishirdilar, ammo mazali edi.
Bu zarur
-
- 1) jonli kerevit
- yaxshi yuvilgan (toza suv idishida ikki soat davomida saqlanadi);
- 2) katta yirtqichlardan
- chunki suv juda ko'p bo'lishi kerak;
- 3) 1 osh qoshiqni hisoblashda tuz. 1 litr suv uchun qoshiq;
- 4) arpabodiyon ko'katlari - talab qilinadi
- siz qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin
- sabzi
- piyoz
- gilos yoki smorodina barglari va boshqa ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kerevitni to'liq qoplash uchun etarlicha suv bilan katta idishni suvga qo'ying. Agar xohlasangiz, darhol qalampir va sabzavotlarni u erga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, suvni yaxshilab tuzlang, chunki kerevitning qobig'i tuzni yaxshi o'tishiga imkon bermaydi.
2-qadam
Tirik bo'lmagan yoki "uxlab yotgan" kerevitni tanlang va tashlang. Agar siz bunday saratonni pishirsangiz va iste'mol qilsangiz, unda siz eng yaxshi oshqozonni bezovta qilishingiz mumkin.
3-qadam
Barcha tirik qisqichbaqalar va kesilmagan arpabodiyonlarni birdan qaynoq suvga soling. Qaynatgandan so'ng, ularni 5-10 daqiqa davomida katta olovda qizarib pishguncha pishiring. Sharbat uchun kerevitni yana o'n daqiqa davomida bulonda qoldiring, keyin idishga soling. Agar xohlasangiz, ustiga bir oz bulon tushiring.
4-qadam
Qaynatilgan kerevitni issiq qilib bering. Daryo qisqichbaqasi pivo uchun eng yaxshi gazak hisoblanadi, ammo pivosiz ham mazali va foydali, chunki uning go'shti oqsilga boy, unda qisqichbaqa singari qattiq plitalar yo'q.
5-qadam
Bo'yin va ko'krak tutashgan joyda saratonni sindirib tashlang. Bo'yinning qobig'ini tozalang va ichakni go'shtdan olib tashlang. Kerevit bo'yni go'shtli va eng mazali hisoblanadi. Qobiqni ko'krakdan olib tashlang; ostida yog 'va agar omadingiz bo'lsa, noziklik ikrasi bor. Tirnoqlarda go'sht ham bor, uni u erdan olish qiyinroq, lekin bu hech kimni to'xtata olmaydi.
