Nozik aromatik qo'zichoq taomlari ko'plab gurmeler tomonidan qadrlanadi. Qo'zi - bu oson hazm bo'ladigan oqsillar, B va PP vitaminlari, shuningdek temir, fosfor, ftor va kaltsiyning ombori. Sharq tabobatida bu eng yaxshi go'sht hisoblanadi. Qo'zi oshqozon osti bezi faoliyatini rag'batlantiradi va diabetning oldini olishga yordam beradi.
Qozonda pishirilgan ziravorlar bilan qo'zichoq
Ushbu xushbo'y qo'zichoq taomini tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 1 kg qo'zichoq;
- 0,5 kg patlıcan;
- 0,5 kg pomidor;
- 100 g piyoz;
- 200-300 g bolgar qalampiri;
- 50 g petrushka;
- 50 g reyhan;
- 1 bosh sarimsoq;
- ziravorlar;
- tuz.
Yog'li qo'zini sovuq suvda yuving va bo'laklarga bo'ling. Baqlajonlarni, juda pishgan pomidorlarni, piyozni va bolgar qalampirini yuving, quriting, tozalang va kesib oling.
Tayyorlangan sabzavotlar va go'shtlarni qozonlarga soling, ustiga piyozni to'ldirib to'g'ralgan o'tlarni (maydanoz va reyhan), sarimsoq va ziravorlarni ta'mga (Provencal o'tlari, muskat yong'og'i, kekik, bibariya) qo'shing.
Idishlarni pechga qo'ying va 200 ° C da pishiring. Taxminan yarim soatdan keyin haroratni 180 ° C ga tushiring va idishni bir yarim soat ichida pishguncha pechda saqlang.
Yosh qo'zichoqning qovurg'alari
Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 kg qovurg'a;
- 0,5 litr quruq qizil sharob.
Qovurg'alarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va bo'g'inlarni kesib oling (har bir xizmat uchun taxminan 2-3 qovurg'a olinadi). Chuqur idishda katlayın, quruq qizil sharob bilan yoping va marinat qilish uchun salqin joyda 30 daqiqaga qo'ying.
Bu vaqtdan keyin marinadlangan qo'zichoq qovurg'alarini pishirish varag'iga yoyib, 40 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
Qovurg'alar pishirilgandan so'ng, ularga issiq shirin sous va yangi uy qurilishi pishiriqlari (tortillalar yoki o'tlardan tayyorlangan rulolar) bilan xizmat qiling. Ushbu taomga yangi sabzavot va mevalar yaxshi mos keladi. Siz pechda pishirilgan qo'zini nafaqat quruq sharob bilan, balki sharbatlar bilan ham ichishingiz mumkin: olma, apelsin, greyfurt.
Qo'zi bayram
Bayram dasturxoniga qo'zichoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg qo'zichoq bel;
- 4 osh qoshiq. l. xantal;
- 4 tish sarimsoq;
- 80 g bug'doy noni;
- 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- 200 g lingonberry;
- 1 dona maydanoz;
- 1 dona koriander;
- maydalangan qalampir;
-tuz.
Garnitür uchun:
- 1,5 kg sabzavot (sabzi, oshqovoq, yashil loviya, gulkaram, brokkoli, kartoshka).
- zaytun moyi.
Qo'zini yuving va ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan yog'ni olib tashlang. Go'shtni 2 bo'lakka kesib oling, har birini qalampir va tuz aralashmasi bilan surting. Yog 'chuqur qovurilgan idishda eritib oling va unda qo'zichoqni qovuring (har tomondan 5 minut).
Blenderda non, sarimsoq va o'tlarni maydalang. Zaytun moyi, tuz, ziravor qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qo'zining qovurilgan bo'laklarini xantal va tayyorlangan aralash bilan yog'lang, pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida 200 ° C da pishiring. Keyin inglizchani pishirish varag'iga qo'ying va yana 15 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqtdan keyin tayyor qo'zini folga soling. Bezaklanadigan sabzavotlarni yuving va tozalang, o'rtacha bo'laklarga bo'ling va pishirish varag'iga qo'ying. Tuz bilan ziravor qiling, zaytun moyi bilan sug'orib oling va 20 daqiqa davomida 180 ° S da pishiring.
