Cod - rus iste'molchilari uchun juda arzon baliq. Bundan tashqari, ushbu mahsulot juda foydali, chunki mushukchada inson tanasi uchun zarur bo'lgan mikroelementlar va vitaminlar miqdori yuqori.
Cod filesi sekin pishirgichda
Bug'langan baliqlar tom ma'noda og'zingizda eriydi va ko'p pishirgich yordamchisi sizga ko'p vaqt va kuch tejashga yordam beradi, chunki siz baliqni ag'darib tashlamasligingiz va uning panada yonmayotganini kuzatishingiz shart emas. Pishirish uchun zarur bo'lgan ingredientlar - 4 dona cod filesi, bir dona konservalangan loviya, bir juft osh qoshiq zaytun moyi, bir dasta yashil piyoz, bir juft sarimsoq chinnigullar, yalpiz shoxchasi, tuz va qalampir ta'mingizga qarab.
Birinchidan, piyoz va sarimsoqni parvarish qiling, ularni maydalagichda maydalab, "Ko'p oshpaz" rejimida (eng ko'p qirrali deb hisoblanadi) 150 ° C haroratda bir necha daqiqa davomida yog'da pishiring. Keyin bankadan konservalangan loviya o'sha ko'p pishiriladigan idishga soling, tarkibida tuz va murch soling va tom ma'noda 100-150 ml suv qo'shing.
Yuvilgan va eritilgan baliq filetosini yuqoridagi ingredientlar ustiga qo'ying, so'ng idishni qopqoq bilan yoping va idishni xuddi shu rejimda 18-20 daqiqa davomida pishiring, lekin 80 ° S haroratda.
Shunday qilib, siz tayyor baliqni ham, unga tayyor garniturani ham olasiz va yangi yalpiz shoxchasi bu taomni yanada ishtahaga aylantiradi.
Cod kotletlari
Ushbu retsepti codning ajoyib ta'mini hech qanday kamaytirmaydi, shuning uchun bu kotletlarning ta'mi yoqmaydi, deb xavotir olmang. Faqat ularni to'g'ri pishiring. Shunday qilib, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi - 400-500 g cod filesi, tovuq tuxumi, piyoz, 2 osh qoshiq. kepak, tuz, qalampir va ta'mga boshqa ziravorlar, 1 osh qoshiq. limon sharbati.
Ushbu retseptda odatdagi non o'rniga kepakni olish yaxshiroqdir, bu taomni mazali va foydali qiladi.
Cod filetosini muzdan tushiring, o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'linib, maydalagichga qadar go'sht maydalagich orqali o'ting. Piyozni alohida-alohida maydalab, baliqqa qo'shing, kepak qo'shing va tuxumga urting. Keyin barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va ularni xona haroratida taxminan 15-20 daqiqa davomida qoldiring. Shundan so'ng, maydalangan go'shtdan kichkina kotletlarni mog'orlang va ularni ikki qavatli qozonga yoki ko'p pishirgichga yoki ozgina yog'li oldindan isitiladigan idishga yuboring. Dastlabki ikkitasida ular so'zma-so'z 15 daqiqada pishiriladi, ammo agar siz kotletni skovorodkada qovursangiz, faqat oltin po'stlog'ining paydo bo'lishi holatiga amal qiling.
Norvegiya uslubidagi suvli baliqlar
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi - 1-1,5 kg pushti cod, yarim limon, 1 osh qoshiq. xantal, 2 ta tovuq tuxumi, 150-200 g qattiq pishloq, tuz va murch.
Pishirishdan oldin baliqni muzdan tushiring, uni katta tarozi, boshidan, barcha ichaklaridan va katta suyaklaridan tozalang, bo'laklarga bo'ling. Alohida idishda limon sharbati va xantaldan tashkil topgan cod tuzlamoq tayyorlang, unga maydalangan pishloq va tuxum qo'shing, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Tuzlangan baliq ustiga tuzlamoqni to'kib tashlang va uni bir soat davomida pishiring.
Shundan so'ng, cod bo'laklarini unga solib, ozgina suv solingan idishda 12-15 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling.
