Köfte an'anaviy xitoy oshxonalariga tegishli, chunki mashhur Tsin sulolasi davrida ham bu taom imperatorlik stolining asosiy bezagi hisoblangan. Bugungi kunda Samoviy imperiya aholisi, oy taqvimi bo'yicha, odatda, bahor bayrami (Chunze) yoki Yangi yil uchun köfte tayyorlamoqda.
Bu zarur
- –270 g maydalangan cho'chqa go'shti;
- –20 ml kunjut moyi;
- - köfte uchun xamir;
- –120 g xitoy karam;
- –Tuz, köfte uchun har qanday ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxum, un va tuzdan iborat xamirni oldindan yoğurun. Agar siz bunga vaqt sarflashni xohlamasangiz, har qanday oziq-ovqat do'konida tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin. Biroq, an'anaviy xitoycha köfte uchun xamir o'z-o'zidan tayyorlanadi.
2-qadam
Keyin, maydalangan go'shtni alohida idishga soling va yaxshilab maydalang. Bunday holda, yog'och belkurakdan foydalanish yaxshiroqdir.
3-qadam
Xitoy karamini chiqib ketish taxtasiga qo'ying va avval katta bo'laklarga bo'ling. Keyin, keng pichoq bilan o'tkir pichoq bilan, karamni 15 daqiqa davomida gruel holatiga kesib tashlang. Bu qiyma go'shtni yanada suvli va yumshoq qiladi.
4-qadam
Maydalangan go‘shtga to‘g‘ralgan karamni qo‘shing va yaxshilab yoğurun, keyin tuz, murch va ziravor. Qiymani 7 daqiqaga qoldiring.
5-qadam
Susan yog'ini metall kosa yoki stakanga to'kib tashlang va olovda kamida 90 daraja haroratgacha qizdiring. Yog 'yoqishni boshlamasligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, siz maydalangan go'shtning ta'mini buzasiz. Issiq yog'ni karam va go'sht aralashmasiga muloyimlik bilan tushiring va tez urish bilan aralashtiring. Yog 'ta'sirida maydalangan go'sht biroz porlaydi.
6-qadam
Xamirni oling, kichik bir bo'lakni kesib oling va uni qattiq yuzaga rulon bilan yoyib chiqing. Xamirning silliq doirasi o'tkir qirralarning har qanday qopqog'i yordamida tayyorlanishi mumkin. Xamirni bosib, uni o'qi atrofida bir necha marta aylantiring, so'ngra ortiqcha qoldiqlarni olib tashlang.
7-qadam
Kerakli miqdordagi maydalangan go'shtni chetiga yaqinroq joylashtiring. Iltimos, unutmangki, maydalangan go'sht xamir ustiga haykaltaroshlik paytida yog 'chiqmasligi uchun joylashtirilishi kerak.
8-qadam
Xamirning uchlarini chimchilash harakati bilan ulang. An'anaviy xitoycha köfte rus köfte kabi shakllangan. Tayyor köfte ustiga un seping va uni pishirish oxirida muzlatgichga qo'yish kerak bo'lgan laganda ustiga qo'ying.
