Qutidagi xitoycha makaron (qutidagi quti) eng tez tayyorlanadigan taomlardan biridir. U xitoy oshxonasining aksariyat taomlari singari mahsulotlarni puxta tayyorlash va minimal issiqlik bilan ishlov berish tamoyiliga binoan tayyorlanadi.
Wok makaronini uyda tayyorlash ham oson. Muayyan shartlarni hisobga olgan holda, idish bistro yoki sharqona restorandan qutilarda bo'lgani kabi deyarli bir xil bo'ladi. Xitoy noodlelari maxsus qovurilgan idishda tayyorlanadi - Wok. Bu quyma temir yoki quyi devorli dumaloq chuqur tubi, kichkina konveks tubi bilan. Bunday idish-tovoqlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, unda go'sht va sabzavotlar minimal darajada o'simlik moyida pastki qismida juda tez qovuriladi va devorlarga tayyor bo'ladi. Shu tufayli idish foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Xitoy taomlarining aksariyati ochiq olovda pishiriladi. Zamonaviy shahar oshxonasida bu haroratga erishish juda qiyin. Biroq, bir oz hiyla ishlatilishi mumkin. Pechni 250 ° S ga qadar qizdiring. Unga bo'sh idishni joylashtiring va 10-15 daqiqa kuting. Keyin, qalin yopishqoq yordamida uni olib tashlang va maksimal darajada yoqilgan gazli pechka ustiga qo'ying. Endi o'simlikka bir oz yog 'tushiring va idishni tayyorlashni boshlang. Go'sht va sabzavotlar zudlik bilan yog'da g'ichirlashni boshlashi juda muhimdir.
Go'sht va sabzavotlarni panjara qilishda issiqlikni kamaytirmang. Va barcha sabzavotlarni bir vaqtning o'zida idishga solmang. Ularni kichik qismlarga qo'shish yaxshiroqdir. Aks holda, wok kerakli haroratni yo'qotadi va tayyor idish mo'rt bo'lmaydi.
Wok noodle tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Bu go'sht, qo'ziqorin, dengiz maxsulotlari, sabzavotlar va makaronlarning barcha turlari. Ushbu taomni Rossiya uchun eng maqbul retseptlardan biri - cho'chqa va sabzavotli xitoycha makaronga muvofiq pishirishga harakat qiling.
Soya sousida bir kilogramm cho'chqa go'shti bilan marinadlang. Keyin ingichka cho'zinchoq bo'laklarga bo'ling. Makaronni qaynatib oling va ularni süzgeçte tashlang. Ushbu taom uchun odatdagi makaron ishlamaydi. Siz udon kabi maxsus mahsulotni qabul qilishingiz kerak. Siz tanlagan makaron guruch, grechka yoki bug'doy makaron bo'lishi mumkin.
Endi idishdagi ingredientlarni qovurishni boshlang. Birinchidan, tug'ralgan yangi zanjabil ildizi va sarimsoqni ozgina pishiring. O'zlarining hidlarini moyga bergandan so'ng, bir oz oq chivin qo'shing. Bir daqiqadan so'ng go'shtni Vokka yuboring. Qobiqni "ushlaganida", uni idishga o'tkazing va navbat bilan navbat bilan o'rtacha ikki savzi va bolgar qalampirini qavrilgan holda qovuring. Barcha ingredientlar juda yupqa kesilgan bo'lishi kerak. Ovqat pishayotganda uni yoqib yubormaslik uchun aralashtirib aralashtiring.
Xitoy Wok noodle 2 ming yil oldin ixtiro qilingan. O'sha paytda bu taom bayramlarda tayyorlanardi. Biroz vaqt o'tgach, taom Xitoydagi kambag'allarning menyusidagi asosiy mahsulotlardan biriga aylandi. Va bugungi kunda makaron deyarli butun dunyoga tanilgan va sevilgan.
Shundan so'ng, makaronni Wok-ga o'tkazing, ularni 1-2 daqiqa davomida qovuring va keyin unga asta-sekin go'sht va sabzavot qo'shing. Bir oz soya sousini qo'shing. Agar siz achchiq ovqatni yaxshi ko'rsangiz, ta'mga ko'ra achchiq qizil qalampir qo'shing. Tayyor ovqatni idishga o'tkazing va agar kerak bo'lsa, yashil piyoz, yerfıstığı yoki kunjut urug'ini seping. Agar siz bir nechta odam uchun makaron tayyorlayotgan bo'lsangiz, har bir xizmatni alohida pishiring.
